来源:超级点子王 版权归原作者所有 蒜薹是一种有点奇怪的蔬菜,因为喜欢它的人超喜欢,讨厌它的人超讨厌,因为蒜薹散发大蒜的味道。不喜欢蒜薹的朋友,你知道蒜薹是一种保健作用很显著的蔬菜吗?其作用主要用三点:杀菌、通便、预防心脑血管疾病。但是一提起蒜薹吃法,不少人要么是蒜薹炒鸡蛋,要么是蒜薹炒肉,咱还能有点创意不? 蒜薹是大蒜抽薹之后长出的花茎,因其清脆口感和适度的辛辣蒜香而深受大家喜爱。蒜薹的营养价值非常高,其中的辣素和大蒜素能有效对抗感冒咳嗽,大蒜素还能阻断亚硝胺等致癌物质的合成,从而预防癌症的发生! 各种炒蒜薹都吃腻了?没关系!今天大厨就教你做一道创意手撕蒜薹,绝对让你一吃就停不下来!还等什么?快来学! 把清洗干净的蒜薹去掉薹苞,切成15厘米的长段。▽ 烧开一锅水,加入1勺盐和油,把蒜薹放进去焯10秒。▽ 10秒后,捞出蒜薹,马上放到冷水中浸泡一下,这样可以让蒜薹口感清脆,颜色也会更加翠绿。▽ 然后开始撕蒜薹,大厨带来了一个小帮手——牙签!▽ 用牙签刺穿蒜薹,轻轻往下拉,蒜薹就被撕开了。▽ 全部蒜薹都撕好后,我们给它配一个万用红油!需要准备的材料有花生油、猪油、洋葱、葱段、八角等香料,还有干辣椒粉。▽ 开火热锅,锅热后放入一碗植物油和少量动物油,植物油和动物油的比例是3:1。▽ 油热之后加入葱段、八角、香叶、草果等香料爆香,小火慢炼到香气浓郁。▽ 葱段微黄后捞出各种香料,趁热把油倒入装有干辣椒粉的容器中,利用油温泡炸干辣椒粉。▽ 静置放凉,万用红油就做好了。▽ 以1斤蒜薹为例,放1勺陈醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺芝麻和少许辣椒,最后加上3勺万能红油,搅拌均匀后倒在蒜薹上,手撕蒜薹就做好了。▽ 尝一口,清脆爽口,味道好极啦!还等什么?赶快给你家餐桌也添上一盘春意浓浓的手撕蒜薹吧! 大家都在看↓↓↓ 河南第一新闻门户|大象融媒聚合平台 |
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