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春日百花开，却难敌人间四月。我们不学黛玉葬花，悲叹芳菲易尽，何不做一份如花美馔，惊艳四方？
豆沙面包
图文 | 安安de小厨房 馅料是经典的豆沙馅，造型是经典的花朵造型，这个造型最大的特点是整形简单，出来的效果也漂亮，实在是造福了俺们这一群面包整形手残党。
原料： 高粉185克、低粉50克、鸡蛋25克、水75克、奶粉10克、酵母3克、盐3克、糖25克、黄油20克、高粉（汤种）15克、水（汤种）75克、豆沙馅适量、白芝麻适量、全蛋液适量 做法：
1、先制作汤种：将15克高粉和75克水混合搅拌均匀。
2、放入微波炉高火加热，每加热20秒取出搅拌一下，直到面粉糊化，搅拌时表面出现一圈圈波纹，盖上保鲜膜放凉备用。
3、将全部汤种和除黄油以外的材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜。
4、室温下发酵至2.5倍大。
5、取出排气，分割成6份，滚圆。
6、取一份面团，稍稍擀开，包入豆沙馅。
7、依次做好6份面团，收口朝下摆入烤盘，松弛10分钟后用手掌压扁。
8、用剪刀在每个面团上剪8个口子。
9、最后发酵完成后，刷全蛋液，用擀面杖一头沾水，再粘上白芝麻，点在面团中央，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。
小窍门： 1、豆沙馅放多少随意，我用的市售豆沙，那个太甜，所以我放得少，自己做的豆沙可以多放些，但不要放的太多，免得不好包。2、剪口子的时候先上下左右各剪一刀，然后分别再在两个刀口等分处剪一刀，就是均匀的8刀了。 
玫瑰花可丽饼
图文 | 暖调蓝0429 今天的“玫瑰花可丽饼“，其实是我的一次小小尝试，灵感来源于曾见过的“玫瑰花馒头”。我知道它不完美，还有许多可以改进的地方，但心里对它仍旧充满了喜欢。玫瑰花可丽饼，送给也爱玫瑰的你~
原料： 鸡蛋2个（单个毛重55g左右）、低筋面粉130g、无盐黄油17g、牛奶300~400g、红色食用色素数滴、细砂糖40g、盐1g、丘比沙拉酱适量 做法：
1、先制作可丽饼。准备好制作可丽饼的全部材料，低筋面粉+盐，混合后提前过筛2~3次；
2、将鸡蛋+糖打散，至砂糖基本融化。鸡蛋最好是室温状态；
3、加入温热的牛奶，搅拌均匀；
4、加入食用色素，搅拌均匀；
5、黄油融化成液体，趁热加入蛋液中，继续搅拌均匀；
6、将液体混合物与粉类混合，搅拌至没有粉状颗粒的状态；
7、蒙上保鲜膜，放在冰箱冷藏1小时以上或者过夜。我是静置过夜的；
8、第二天取出可丽饼浆，再次拌匀（此时的粉浆，可能会比静置前稍稍稠一些，这是正常的）。中小火加热锅子，到用手放在距离锅子5cm的高度，能感觉到不烫手的热度（锅子绝对不能冒烟），加入一勺粉浆（就是我们平时喝汤用的大勺子，30ml左右）；
9、晃动锅子使得粉浆均匀的铺在锅底， 小火加热至锅中的可丽饼鼓起泡泡，且饼的边缘开始微微发干结壳；
10、转小火，用刮刀沿着可丽饼的边缘划一圈，将饼皮边缘与锅子分离；
11、双手慢慢揭起可丽饼，迅速翻面。如果温度合适的话，可以看到可丽饼的一面已经出现了蕾丝状的花纹；
12、另一面继续加热10几秒后，将可丽饼倒在凉架上，凉至微温后盖上保鲜膜或者湿毛巾。重复此过程，直至用完全部的粉浆。注意每次摊饼之前，要把粉浆重新拌匀；
13、取3个大小不同的圆形模具，我用的分别为11cm，9cm和6cm，将可丽饼刻出圆形。具体的数量根据你想要制作的玫瑰花的大小来调整，我刻了3块11cm的，3块9cm的，4块6cm的；
14、将刻好的可丽饼按照从小到大的顺序依次排列，直径较小的在下，直径较大的在上；
15、从小到大，将可丽饼卷起，不需要卷的太紧；
16、结尾的地方，抹上些沙拉酱，粘合；
17、卷好的可丽饼，已经可以看出玫瑰的雏形；
18、将卷好的可丽饼，从中间用利刀一分为二；
19、在盘中挤上些沙拉酱做为装饰；
20、将可丽饼摆入盘中，切面向下，再稍稍整形，让花瓣蓬松。玫瑰花可丽饼就做好了。吃的时候，可以配上酸奶，奶油等等，我个人觉得就这么搭配沙拉酱也很好吃~
小窍门： 1 如果没有红色色素，可以试着加一些红曲粉，同时相应的减少低筋面粉的用量；2 刻出的圆形可丽饼越多，做出的玫瑰层数也就越多；3 将圆形可丽饼卷起的时候，注意不要卷的太紧，顺势松松卷起即可。4 我个人觉得，可丽饼要做的薄一些，这样后面给花瓣塑形的时候，才会比较容易。
莲花酥
图文 | 遗忘↘蕾拉● 因为它的形状，你可以叫她莲花酥，也可以叫她荷花酥。其实都是出自苏杭一带的传统小吃。因为做法简单，很适合我这样的新手。
原料： 水油皮的材料适量、低粉200g、水125g、糖25g、猪油100g、油酥面的材料适量、内馅（豆沙馅）60g 做法：
1、材料备齐。
2、将面粉250g、水125g、糖25g、猪油40g混合成水油皮面团。面团分成2等份，其中一份加入粉色食用色素和成粉色面团，将2个面团分别包上保鲜膜松弛30分钟。
3、再将低粉200g，猪油100克混合成油酥面团，同样包上保鲜膜松弛30分钟。
4、将饧好的粉色油面皮和白色油面皮分别分成10等份，油酥面团分成约20等份。
5、把粉色的水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里面收口。
6、再将白色的水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里面收口。
7、将包好的红面团压扁，擀成椭圆形。
8、将包好的白色面团也同样按扁，擀成椭圆形。
9、全部由上至下卷起，松弛10分钟。
10、将面团卷转90度，竖着对着自己。
11、再擀成椭圆形，白色卷也同样如此，擀好后再分别由上至下卷起，再松弛10分钟。松弛的时候最好用保鲜膜包着，以免变干。如此反复3次。
12、将松弛好的两种颜色面团分别擀成圆形，白色面团皮垫下面，粉色面团皮垫上面，包上豆沙馅。
13、包好后收口，滚圆。
14、用刀切出花瓣，刀口刚好深至内馅。
15、锅内放油，油温3-4成入锅炸，小火大概4-5分钟左右。
16、摆盘即可。
小窍门： 1、和面团的时候可以多摔打几次，能让花瓣的层次更分明；2、油炸的关键是，一定要用小火。
花朵紫薯酥 图文 | 鱼眼中的爱 非常喜欢中式酥，我自己做酥皮点心如果时间允许的话还是非得备上猪油的，让酥的层次的味道更接近回忆一些；当然现在的酥皮种类和馅料都太多了，自己做除了实惠就是健康，随家人的口味来才是最好的！紫薯也是我一直钟爱的食材，色彩靓丽营养多多，用它来做一道咱中国人特有的中式酥皮点心：菊花酥、紫荆酥，让朵朵花儿也开在我家幸福的厨房！
原料： 面粉250G、猪油90G、紫薯泥250G、椰蓉30G、白糖50G、温水60G、酸奶适量 做法：
1、.准备好材料，紫薯我是提前蒸好压泥放在冰箱冷冻的，用的时候取出来解冻就好了
2、椰蓉紫薯馅的做法：蒸好的紫薯泥干，可以放点酸奶调和一下，加30G白糖和椰蓉
3、搅拌均匀让椰蓉吸收一下味道（可以用料理机打细腻一点，这样吃着口感更好）
4、把馅料揉成约35G每个的小球备用
5、把100G面粉+猪油50G混合成油酥面团，入冰箱松弛20分钟
6、把150G面粉+20G糖+猪油40G+水混合成水油皮面团，也入冰箱松弛20分钟
7、把松弛好的油酥面团和水油皮面团拿出来分小份，注意水油皮面团要比油酥面团稍微大（一共做了十个）
8、取一份水油皮面团提开，上面放上小油酥
9、包好收口朝下
10、用擀面杖擀开
11、从上而下卷起来，放在一边
12、依次包完全部的酥皮，盖上保鲜膜醒20分钟
13、醒好后的面卷坚着顺势擀开
14、从下往上卷起来
15、.依次做完全部后再次盖起来醒20分钟 （醒好后再次重复一次擀开卷起的步骤，一共三次）
16、醒好后的小面卷擀开，上面放上椰蓉紫薯泥
17、包直来收口朝下，稍微擀开
18、用小刀在旁边划几道口子，中间不要断开
19、把花瓣翻起来，紫薯馅朝上，中间抹一点紫薯泥点缀即成菊花酥的胚
20、再做几个紫荆酥，把饼胚分成五份，每份中间再划两道小口（不要太深只划开表皮即可）
21、把每小份的两角往中间一捏成叶子状，中间抹点紫薯泥点缀
22、依次做完全部的花朵酥，摆入烤盘，刷少许鸡蛋液
23、入180度的烤箱中层烤25分钟左右，出炉后趁热吃最酥。
小窍门： 1 做酥皮点心用黄油和猪油起酥效果都好，黄油的香些，色拉油起酥也很好的，只是我个人更爱传统的猪油版；2 大包酥相比小包酥来讲更省事，没时间就做大包酥层次也很分明的；但注意的是每一步要松弛面团的步骤一定不能省；3 紫薯馅很干，用牛奶调一下更润一些，我喜欢椰蓉的味道所以放了些，不喜欢的不用放，但一定要压细腻口感才好。
● ● ● 苹果玫瑰花图文 | youhaha 看到达人做的玫瑰花，眼馋好久了，刚好做派余下一块派皮，又有新鲜的红苹果，做一次解心头之念
原料： 红苹果2个、派皮120克、细砂糖30克、清水160克、柠檬半个 做法：
1、准备苹果、派皮，冷冻的派皮提前取出化冻
2、苹果清洗干净，不要去皮，切薄片，越薄越好，切半个柠檬
3、小锅里提前放水、细砂糖烧开，放入切片的苹果，挤入柠檬汁
4、晃动锅子，让苹果片全部浸在水中，不要用工具；最多煮一分钟，一变软就离火
5、快速捞出苹果片，放在厨房纸上洗净水分
6、软化的派皮擀开，切成长条，不要擀太薄
7、苹果片一片压一片，摆放在派皮上
8、顺势卷起，收口捏紧，竖起来就是一朵花
9、做好的花朵放入纸膜中，放在烤盘里
10、放入已预热180度的烤箱中，30分钟左右
11、到时取出放凉即可
小窍门： 1 烤好的苹果可以在表面筛糖粉，我就省略了，出炉后直接吃掉，拍照的时候掐了2片花仙子的叶子做装饰。
2 派皮可以用飞饼的皮代替。
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