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图文来自 | january 看到这一抹红，真的深深被她吸引了。红丝绒蛋糕，不管是她名字的绚丽，还是她颜色的美艳，都震撼到了。没有浮夸的装饰，凭借无与伦比的美味征服众人，幸福甜蜜的口感，让人难以忘怀~ 食材 2个4寸加高圆模
步骤 ①蛋黄用手动蛋抽打散 ②加入玉米油，搅拌均匀 ③加入水，搅拌均匀 ④筛入预拌粉 ⑤用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态 ⑥蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态 ⑦取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态 ⑧倒入蛋白霜盆中 ⑨继续翻拌均匀 ⑩将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡 烤箱预热170度，放入模具，温度调至150度，上下火，中下层，烤40分钟左右 出炉后倒扣冷却脱模 i烘焙官方培训学院 四大课程 开始报名
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来自： sweetmagic > 《法式蛋糕类》
