【自制飘香千里的卤猪蹄】

卤猪蹄这道菜是一道大的美味佳肴，一般在大的宴会上都会吃到。那如何才能做出美味的满口留香的卤猪蹄呢！那就来看看下面这道简单又好学的美味卤猪蹄做法吧！学起来方便，而且味道十分鲜美，飘香千里的卤猪蹄。飘香千里的卤猪蹄 自制的卤猪蹄完成图：

 

食材：猪蹄(2只)花生(250克)姜(25克)蒜(20克)料酒(25ML)生抽(50ML)老抽(15ML)冰糖(25克)盐(适量)八角(5个)桂皮(1小块)陈皮(1块)草果(1个)香果(1个)香砂(6个) 所需调料工具：肉蔻(1个)香叶(6片)小茴香(5克)甘草(1片)丁香(数粒)豆蔻(5克)干辣椒(3个)厨具煮锅飘香千里的卤猪蹄 自制的卤猪蹄具体制作步骤：

 

卤水料：八角，桂皮，陈皮，草果，豆蔻，小茴香，花椒1小撮，丁香、香叶和香砂少许，干辣椒。

将卤料放入袋子。

猪蹄用喷枪去掉猪毛，我没有喷枪，将猪蹄放在煤气炉上小火将整个猪蹄的皮去毛，而且猪皮经过火烧会比较香有弹性，经过火烧的猪蹄用刀刮一下冲洗。

 

将猪蹄和冷水一起放在锅里焯水，再把猪蹄用冷水冲洗血沫，斩件。

炒锅放少许清水和冰糖，用小火将冰糖融化，冰糖成琥珀色。

放入猪蹄块，翻炒，将猪蹄炒至猪皮颜色金黄。

 

加入姜和蒜翻炒，再加入料酒。

加入生抽和老抽。

将猪蹄和调料炒匀，此时猪蹄的颜色红彤彤的。

 

放入没过材料的开水和卤料包，再放入花生，盖上盖子烧开后转小火焖至猪蹄软绵。关火前可以根据口味放入食盐调味。