 鸭肉由于含脂肪量少，常吃也不用害怕长肉，对于想要维持身材的人来说，也可以转变一下单一的饮食菜单。而且鸭肉不仅可以用来煮汤，其经过炒过之后的风味也是别有一番美味的，那么鸭肉配什么炒好吃呢? 一、鸭肉炒口蘑 材料：鸭脯肉，口磨，姜适量，蒜适量，尖椒适量，盐适量，生抽适量 做法： .将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。 2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。 3.起油锅，下鸭肉煸炒。 4.当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。 5.沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味即可。  二、菠萝炒鸭 材料：净鸭肉150克，净菠萝200克，子姜150克，辅料：，湿淀粉25克，青红辣椒10克，洋葱10克，盐5克，白砂糖20克，白醋30毫升，蒜茸5克，植物油500毫升 做法： 1.将鸭片用湿淀粉拌匀;菠萝切片; 辣椒切成小块;子姜去芽皮，切成1毫米的薄片，用精盐腌约30分钟，洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。 2.将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。 3.烧镬放油500毫升，待油燒到5成熱放入鸭片至仅熟即用笊篱捞起。 4.余油倒出，利用镬中余油，下蒜茸、洋葱、辣椒块爆至出香味，将子姜片、菠萝放在镬中炒热后，加入鸭片， 用芡汁勾芡，最后淋油5毫升，炒匀上碟便可。 作者：lin(yxlady) |
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