蒜苗炒口蘑 材料 蒜苗2根，口蘑250克，朝天椒圈15克，姜片少许蚝油5克，生抽5毫升，盐1克，鸡粉1克，水淀粉适量，食用油适量 做法 1.洗净的口蘑切厚片；洗好的蒜苗斜刀切段。 2.锅中注水烧开，倒入切好的口蘑，焯煮一会儿至断生，捞出沥干，装盘待用。 3.另起锅注油，倒入姜片、朝天椒圈爆香，倒入焯好的口蘑，加入生抽、蚝油，翻炒1分钟，注入少许清水，加入盐、鸡粉，炒匀，倒入切好的蒜苗，炒约1分钟至断生。 4.用水淀粉勾芡，翻炒至收汁。 5.关火后盛出炒好的菜肴，装盘即可。如果喜欢偏辣口味，可加入干辣椒爆香。  玲珑玉心材料：白萝卜、干贝、上海青、水淀粉、盐、高汤 做法 1. 将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用，再用小模具从中间刻一个小圆形，将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。 2. 将盘子放在蒸锅中，蒸约40分钟分钟左右。 3. 另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟，将汆熟的上海青摆放在盘中。 4. 倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡，将勾好的芡汁淋在菜上即可。 酸菜鸭肉面 食材：鲜面条300g、鸭子半只、酸菜100g、油适量、盐适量、香油适量 做法： 1鸭子半只切大块。酸菜切丝。 2锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白。 3放入酸菜，煸炒。倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。（如果鸭肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去） 4放入鲜面条。煮约3-5分钟，面条熟，加入盐。加入香油少许。面条出锅即可。 菠萝炒牛肉 食材：香水菠萝牛肉蚝油 做法 1、菠萝去皮去钉刺，切厚片泡10分钟盐水后控水 2、牛肉洗净切片，少加点盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制10分钟左右 3、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后下牛肉片，翻炒变色后加入菠萝片、适量糖和蚝油一起翻炒均匀出锅 |
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