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炎热的夏季一边喝冰啤酒一边吃开胃的下酒菜真是让人感觉完美，今天要介绍的下酒菜就是啤酒鸭，不论是搭配白的还啤的都十分可口，今天我们就一块了解这道香辣十足的啤酒鸭的家常做法吧，鲜香的鸭肉中透着啤酒的香气，快来看看啤酒鸭怎么做好吃吧。 啤酒鸭怎么做 ？ 啤酒鸭的家常做法一 1.准备好鸭肉500g、青椒1个、啤酒1瓶、盐、花胶、干辣椒、料酒、生抽、老抽适量，之后将鸭肉清洗干净后切成均匀的块状 2.再将太肥厚的鸭皮去掉，之后将鸭肉放入碗里，倒入料酒和生抽，放入盐和葱姜，拌匀后腌制一刻钟左右 3.之后将鸭皮脂肪放入锅里，小火按压翻炒出鸭油，等鸭皮变成两面金黄色，并且出鸭油就可以铲出鸭皮 4.再将干辣椒和花椒放入鸭油里面翻炒出香味，倒入腌制好的鸭肉翻炒熟，倒入老抽上色，倒入啤酒，中小火慢慢烧至收汁，再放入青椒翻炒。 贴心提示 1.鸭肉别切的太大，否则会影响入味，而且也会口感特别油腻。 2.啤酒需要淹没鸭肉，然后慢慢烧，即可让鸭肉中透着啤酒的香气。 啤酒鸭怎么做？ 啤酒鸭的家常做法 1.准备好鸭半只、啤酒、青红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、八角一个 2.之后将鸭肉清洗干净后切成块状，辣椒洗干净后切成块状，再将锅烧热后倒入油，烧热后放入干辣椒，再放入姜蒜翻炒出香味 3.之后放入鸭肉大火翻炒至手感不出水，将一部分的鸭油翻炒出后倒入生抽，倒入老抽，放入白糖 4.再放入一个八角翻炒均匀，倒入啤酒，大火烧开后中小火焖煮半小时，收汁后放入青红辣椒，再撒些葱花，放入盐调味即可。 小诀窍 1.啤酒不仅可以去腥，而且还可以让鸭肉口感更脆嫩，具有提鲜的功效，因此不用再额外倒入料酒。 2.因为这里倒入了600ml的啤酒，因此无需倒入清水。 3.因为鸭皮容易出油，因此无需倒入太多油，只需要倒入少许油将姜蒜翻炒出香味即可。 4.八角不用放入太多，只需要放一个即可，否则会喧宾夺主。 啤酒鸭的营养价值 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 亲们，你们喜欢小编推荐制作的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，小生这厢有礼了！可以狠劲的在评论区攻击我，越狠我越喜欢！欢迎私信我哦！哈哈哈！ |
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