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啤酒鸭是一道深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒的香味与鸭肉完美融合，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。 啤酒鸭的做法： 1、鸭肉剁块洗净，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用。 2、锅中烧水，水中加姜片和料酒，水开将鸭肉放入焯一下，去掉浮沫和血。 3、把鸭肉捞起，用清水冲洗干净，沥干水份。 4、锅烧热，油热后，放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入万高达味火锅料炒香，倒入鸭肉翻炒。 5、再加入葱段和鸭肉一起煸香，把鸭的油煸出。 6、加酱油、盐和少许白糖翻炒片刻，使佐料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上。 7、倒入半瓶啤酒（我买的是玻璃瓶装的，罐装的要用一罐），大火烧开后，改小火加盖焖煮至浓汤差不多收汁。 8、再放入蒜苗翻炒片刻，出锅钱撒上香菜。 万高小贴士：油可以稍微多放一点，配上我们万高达味香锅酱味道更佳，可以回家尝试下。 万高达味食品有限公司是一家以定制、研发、生产、贴牌加工为主的大型餐料定制生产企业。万高达味，中国定制餐料领导品牌，为您定制“舌尖上的中国” 味道。 |
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