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企鹅团本月选酒报告又来啦！本月选酒分别是来自勃艮第的霞多利和来自意大利的科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rodinella）和科维诺尼（Corvinone）混酿，关于它们的详情都在这里，可以先听鹅娘语音再看文字详情哦~ 戳下方录音收听鹅娘讲企鹅团 4 月选酒吧！ ▼
友情提示，本音频开始为介绍本月红选酒，从6分28秒处开始为鹅娘实时且正式地品本月红。 如果想要加入企鹅团，可以扫描下方二维码进行了解！如果想了解企鹅团是什么，欢迎点击“阅读原文”！ 2012 Secondo Marco Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2012 马克二世 瓦波利切拉经典利帕索干红葡萄酒 企鹅团本月红企鹅价 238 RMB 扫描或长按下方二维码进入企鹅高峰论坛了解本月红葡萄酒选酒 ▼ 根据「企鹅有品公式」，这瓶酒「打」出了以下两张牌： 地段中心牌：瓦坡里切拉（Valpolicella）的中心产区是 Fumane，Secondo Marco 酒庄则位于Fumane的中心。 匠心牌：采用阿马罗尼 Amarone 葡萄酒的酒渣进行二次发酵，因此 Ripasso 也被称为“Baby Amarone”。阿马罗尼 Amarone 的价格可以和酒王巴罗洛(Barolo)相媲美，高品质的Amarone价格通常在千元以上。 复杂 Complex ? ? ? ? ? 纯净 Pure 优雅 Elegant ? ? ? ? ? 浓郁 Rich 芳香 Aromatic ? ? ? ? ? 闷骚 Subtle 经典 Classy ? ? ? ? ? 特别 Edgy 浓重的卷烟烟丝儿味道从杯口溢出，黑李子的味道反而滞后了。接踵而至的是各种中草药和花梗的味道，有点青涩。再深嗅一口，仿佛打开了一间中药铺的门，见到一位手上沾满泥土的中年的女主人，身上还散发着丈夫留下的烟草味。口感上并不像闻起来那般有侵略性，单宁不多有存在感，十分有嚼劲。回味很长，带有中草药般的微苦。 风味 水果类：黑李子 香料类：中草药，花梗儿味儿 酿造类：卷烟烟丝儿 口感 酸度：中强强 涩度：中 质感厚度：中强 风味强度：强 最佳侍酒温度：18度 食物搭配：迷迭香等香草烹饪过的羊排、牛排，一切味儿足的红肉！ 产区介绍 威尼托(Veneto)是意大利三大产区之一。它与皮埃蒙特（Piedmont），托斯卡纳(Tuscany)齐名。 同时它还是意大利葡萄酒产量最多的产区。最重要的当属瓦坡里切拉Valpolicella，这里最著名的葡萄酒非阿玛罗尼（Amarone）莫属，此外还有著名的里帕索（Ripasso），被称为小阿玛罗尼（Amarone）。此外，这里还生产意大利标志性的起泡酒产区——普塞克（Prosecco），被称为意大利的“国起泡”。 品种介绍 三个品种均为瓦坡里切拉（Valpolicella）的主要酿酒葡萄：科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rodinella）和科维诺尼（Corvinone），其中约70%的葡萄酒都是采用科维纳葡萄酿造。 风味十足的威尼托之王 科维纳（Corvina）具有典型的酸樱桃的气息，用来酿造果香浓郁的红葡萄酒。再加上瓦尔波利切拉地区的最好生产商降低了亩产量，使得酿造出的科维纳葡萄酒有着饱满的酒体和浓郁的风味。科维纳也因此成为了阿马罗尼(Amarone)葡萄酒最重要的品种。 高产量的抗病能手 罗蒂内拉（Rondinella）主要用于酿制瓦坡里西拉（Valpolicella）红葡萄酒。该品种抗病能力极强，所以产量十分可观，极受种植者欢迎。是用来酿造稻草酒（straw wines ）和 葡萄干葡萄酒（recioto blends）的重要原料。 为葡萄干葡萄酒而生的品种 科维诺尼（Corvinone）同种植在瓦坡里西拉（Valpolicella）地区。该品种与科维纳（Corvina）十分相似：葡萄串排列疏松，果粒大，十分适合风干。是阿马罗尼（Amarone）和雷乔托（Recioto）葡萄酒等葡萄干葡萄酒（Dried Grape Wines）的重要原料。 酒庄介绍 意大利人以慵懒文明，但马克二世（Secondo Marco）是我们见过的意大利酒庄中最任性的。他们除了对经销商提供每年酒款更新的信息外，其他内容几乎不更新。但这又是一个最具情怀的酒庄，仅经过了两代人，老庄主Benedetto Speri和少庄主Marco Speri一直秉承着在尊崇葡萄本身生长原则的基础上，多尝试多创新的原则。 技术信息 葡萄品种: 科维纳Corvina 60%, 科维诺尼Corvinone 25%, 罗蒂内拉Rondinella 10%，其他 (Oseleta, Croatina, Pipiona) 5% 酒精度: 14.5% 酿造：100%人工采摘，2周浸皮发酵，8天阿玛罗尼（Amarone）果渣二次发酵（果渣按照1:2比例添加），12个月桶中陈年 |
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