山药做法大全，补脾养胃

山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，是人们非常喜欢的食物之一。山药的做法更是十分多，大家一起来学习一下吧

【京糕蜜山药】

做法：

1、山药洗净，上锅蒸熟

2、晾凉后去皮

3、山药切薄片备用

4、将山药均匀的摆放在盘中

5、京糕用模具刻出花朵的造型

6、将京糕花朵摆放在山药上，淋入蜂蜜和糖桂花即可。

【果味山药】

做法：

1、山药去皮泡在水中

2、山药切段

3、山药焯水，除掉粘液，放入压力锅

4、锅中放冰糖30g左右，砂糖30g，果珍30g，水适量

5、加热化开即可，不要太粘稠了

6、倒入压力锅中

7、上汽后10分钟，锅凉了就打开

【玉米山药马蹄糕】

做法：

1、将一段山药蒸熟，去皮切成小粒，玉米直接剥粒

2、先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆

3、锅里放白糖和100克水，小火边煮边搅成糖水

4、加入玉米粒煮熟，加入山药粒，倒少量生粉浆勾芡

5、再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆，和匀成半熟粉浆

6、取一平盘，刷少量食用油、倒入粉浆

7、加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可

8、待其冷却，用小刀在盘子边缘划一下

9、倒扣脱模，切成小块即可分享

【蓝莓山药泥】

做法：

1、将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，

蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软。

2、山药蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅，

再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，加入淡奶、盐。

3、充分搅拌均匀。

4、锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。

5、用大火煮开后，转成小火继续熬制，

直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。

6、将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥装进裱花袋中。

7、最后挤入容器中，淋上蓝莓酱即可。

【拔丝山药】

做法：

1、山药去皮切滚刀块。

2、用清水泡洗山药块，沥干水分，拍上少许生粉。

3、锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。

4、炸至脆硬时捞起沥油。

5、盘内抹少量的油。

6、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。

7、小火不停的搅动。

8、待糖溶解，继续搅拌。

9、待糖浆变稀，色泽淡黄，迅速放入炸好的山药块。

10、关火翻炒均匀即可。