雪菜山药的做法

雪菜山药

“山药一年四季都适合吃，价格不贵，营养却很不错，把山药和雪菜一起炒，再加上青红椒，炒出来鲜美下饭，让人胃口大开。”

食材明细

主料

• 山药 1根
• 雪菜 100克
• 青椒 1个
• 红辣椒 1个

辅料

• 生抽 1勺
• 糖 适量
• 油 适量

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雪菜山药的做法步骤

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  1

  准备好材料。
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  2

  先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出。
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  3

  雪菜清洗干净，沥干水分后待用。
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  4

  锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下。
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  5

  然后放入雪菜一起翻炒均匀。
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  6

  再把焯过水的山药放入锅。
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  7

  炒匀后加入1勺生抽进行调味。
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  8

  加少许水煮开后加入少许的糖调味后即可熄火出锅。
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  9

  做法简单，鲜美入味的雪菜山药，十分开胃，有了它，米饭能多吃一碗。

小窍门

1、山药去皮后容易氧化变黑，放开水中焯一下，可以去掉黏液，而且可以防止养化变黑，或者去皮后浸泡在淡盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽。2、山药的黏液中含有植物碱，接触到皮肤会瘙痒，所以在去皮时应该戴上手套。