玉米笋炒芥蓝菜 食材:芥蓝250克、玉米笋100克、白皮大蒜10克、盐3克、江米酒10克、植物油20克 做法: 1.将芥蓝菜洗净,切段,大蒜去皮切末 2.玉米笋洗净,切成斜段 3.玉米笋放入开水中氽烫一下捞出,沥干水分 4.锅中倒入20克油烧热,爆香蒜末 5.再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟 6.加调味料(盐、米酒)调匀即可出锅 莴笋炒山药 食材:山药400克、莴笋半根、青椒、盐、料酒、鸡精、植物油 做法: 1.将山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡避免变色 2.莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净切片 3.葱、姜分别择洗干净切片 4.锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分 5.炒锅放少许油,爆香葱姜片,将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中 6.再加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可 手撕包菜 食材:新鲜包菜400克、干红辣椒1个、大蒜3瓣、花椒1小捏 做法: 1.将包菜清洗干净,控干水分,撕成小块,叶子放在下面,大梗子放在上面 2.干红辣椒切段;大蒜切片或拍一下 3.锅热倒油,开大火,油温热下干红辣椒、大蒜和花椒炒出香味 4.将包菜大梗子先下锅翻炒,再下余下叶子部分 5.当包菜变色变软时,加入盐调味,翻炒均即可出锅 |
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