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- 干豆腐（gāndòufu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。干豆腐...(展开)
食材
- 主料
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干豆腐
200g
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- 辅料
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香菜
适量
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葱
适量
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盐
适量
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红辣椒
适量
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花椒
适量
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香醋
适量
- 步骤
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1.准备干豆腐
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2.切小块
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3.干豆腐切成细丝
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4.切好的豆腐丝用开水煮一下,捞出来,控干水,放在盘子里
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5.葱白,切细丝;香菜洗净 ,切小段;炒锅内倒油,下红辣椒,花椒炸锅,捞出红辣椒,花椒,把炸香的油倒在干豆腐丝上,放葱丝, 香菜,盐,香醋,味精,拌匀即可.
- 小贴士
- 东北的干豆腐一般家庭都是习惯用开水煮一下再凉拌,所以今天我也是这么做的,一是这样做干豆腐丝软一些,吃起来水灵;二是凉拌的菜用开水煮一下卫生.
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