蒸包子比狗不理更松软，更好吃·····只需掌握这5个技巧！

作者 | 于飞

为什么自己在家蒸的包子

就是没有买来的好吃呢

其实，这是需要诀窍的

只要掌握了几个诀窍

你也可以蒸出香喷喷的大包子

蒸包子技巧

加水搅拌发酵粉时加点白糖（1-2勺就行）

这样可以让面团更好地发酵哦

搅拌发酵粉的的水最好是温水

（不超过40度）

水温太高会让酵母失去活性

面团就发酵不起来

接下来，就开始和面

和面的时候如果觉得粘手

倒点玉米油进去就不会粘手了

切记，水要足量，不然面团太干

蒸出来的包子口感就会比较硬

包好的包子用布盖上继续第二次发酵

发酵时间在20-30分钟左右

（这一步很重要）

虽然擀皮的时候释放了

面团里的一部分空气

但是第二次发酵可以让包子

更均匀饱满，口感更好哦

水开后再蒸包子

蒸好后不能马上揭盖

蒸笼里的温度过高

一下子接触外面的低温

会让包子收缩

只要你掌握了秘诀

你也可以做出香软可口的包子

比狗不理还好吃哦

快回家动手吧