腌糖醋白萝卜

腌糖醋白萝卜

 

腌糖醋白萝卜

　　原料：白萝卜

　　调料：盐 　白糖 　辣椒丝 生抽 老抽 醋

　　做法：

　　1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中；

　　2.撒上盐用手抓匀后腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉；

　　3.加入三勺左右的白糖，搅拌均匀；

　　4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽；

　　5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀；

　　6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀；

　　要点：

　　1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表

　　面撒上盐后一定要搅拌均匀；

　　2.酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；

　　3.在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味