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家常菜之豆角炒肉，这样炒豆角不褪色 2016-05-04 海外美食家 豆角炒肉，很平常的家常菜，炒法也多种多样，今天炒的这款简单易做，豆角先焯下水再过凉水，能保持豆角翠绿不褪色，也使后面炒制过程时间变得短一些。 用料：豆角，瘦肉，肥肉，姜末，蒜末，葱花；盐，生抽，鸡精 做法：1.准备好所有材料。 2.锅中注入清水，烧开后放入豆角焯水一分钟，捞出后过两遍凉水，再沥干水备用。 3.热锅下入肥肉，先小火炼出油，再转中火，炼出更多的油，把油渣和多于的油捞出，只留下适量底油。 4.下入姜末、蒜末、瘦肉，炒至肉稍变色。 5.倒入豆角，大火翻炒均匀。 6.调入适量盐，适量生抽，鸡精，大火翻炒均匀关火，再下入葱花炒匀即可。 7.出锅装盘。 点击展开全文
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