作者:我爱甜甜蜜蜜 用料 干豆角 两手把 瘦肉 450克 葱 2根 姜 1小块 蒜 6瓣 料酒 10克 蒸鱼鼓油 10克 鸡精 少许 辣椒面 适量 花椒粉 少许 生抽 适量 干辣椒 5个 盐 适量 芝麻油 适量 淀粉 适量 胡椒粉 少许 做法步骤 1、干豆角用开水泡发3小时。 2、瘦肉洗净切成小薄片 3、姜切片、蒜瓣拍碎切碎、干椒切碎、葱切末。备用! 4、切好的肉片放入容器,加入姜片、蒜、10克料酒、10克蒸鱼豉油、少许胡椒粉、生抽、鸡精、适量辣椒面、淀粉、少许芝麻油搅拌均匀。(淀粉不要放多了,多了蒸好后肉会粘在一起) 5、盖上保鲜膜腌制半小时 6、泡发好的干豆角洗净沥一下水分、洒少许盐拌匀装盘 7、铺上腌制好的肉摆好。 8、放入蒸锅中蒸制1个半小时左右即可 9、蒸好后取出 10、洒上干辣椒碎、䓤花、少许花椒粉 11、热锅倒入适量的油,烧制高温后浇到铺在上面的调料上即可^_^(油温一定要高再浇在菜上面) 12、成品 |
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