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干豆角蒸肉

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用料

• 干豆角 两手把
• 瘦肉 450克
• 葱 2根
• 姜 1小块
• 蒜 6瓣
• 料酒 10克
• 蒸鱼鼓油 10克
• 鸡精 少许
• 辣椒面 适量
• 花椒粉 少许
• 生抽 适量
• 干辣椒 5个
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 少许

做法

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  1.干豆角用开水泡发3小时。

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  2.瘦肉洗净切成小薄片

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  3.姜切片、蒜瓣拍碎切碎、干椒切碎、葱切末。备用！

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  4.切好的肉片放入容器，加入姜片、蒜、10克料酒、10克蒸鱼豉油、少许胡椒粉、生抽、鸡精、适量辣椒面、淀粉、少许芝麻油搅拌均匀。（淀粉不要放多了，多了蒸好后肉会粘在一起）

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  5.盖上保鲜膜腌制半小时

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  6.泡发好的干豆角洗净沥一下水分、洒少许盐拌匀装盘

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  7.铺上腌制好的肉摆好。

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  8.放入蒸锅中蒸制1个半小时左右即可

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  9.蒸好后取出

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  10.洒上干辣椒碎、䓤花、少许花椒粉

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  11.热锅倒入适量的油，烧制高温后浇到铺在上面的调料上即可^_^（油温一定要高再浇在菜上面）

• 

  12.成品

- 小贴士 -

腌制时，调料大家就适量添加。不管做什么菜调味料的量不要加多了，不一定调味料多就好吃，适量加点就行。

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