步骤1
将冰的无盐奶油、中筋面粉和盐放入搅拌盆内，用搅拌机（或食物处理器）打成松散的沙粒状（此步骤也可用手搓成沙粒状） 步骤2
加入蛋黄和冰水拌成团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时 步骤3
在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的派皮，大小约比派模稍大 步骤4
将步骤3覆盖在派模上，切掉多余的派皮，再用手指按压派模的底部和侧边，使派皮和派模可以紧密贴合 步骤5
用叉子在派皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟 步骤6
派皮舖上烘焙纸，再放上重石，避免派皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中，烤15分钟 步骤7
烤好后，拿走烘焙纸和重石，把蛋液刷在派皮的内侧，用180℃再烤7分钟。出炉后，放凉备用 步骤8
製作起士蛋奶液。将全蛋液、动物性鲜奶油和可融化起士A拌匀后，加入盐和黑胡椒调味 步骤9
将芦笋排入步骤7，表面撒上可融化的起士B，再倒入步骤8。放入已预热180℃的烤箱中，烤15-20分钟 步骤10
出炉后，待稍微冷却再脱模、切块即可
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