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春天的野菜都是天然药!一种野菜治一种病,赶紧收藏!【天长论坛】

2016-05-05  杨连昌



春天来了,天长很多地方又长满了野菜,春天最适合吃野菜了。这些野菜既美味有营养,还有很好的药用价值,小编今天就给大家说一说这些春天的美味。


降血压:吃清明菜

清明菜又名佛耳草、棉絮头,民间草药名叫'追骨风'。清明菜被称为“野菜中的降压药”,可以治疗高血压。高血压的患者除了正常的服用降压药之外,也可以吃点“清明菜”来降血压。清明菜还具有扩胀局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇咳、镇痛等作用。




做法:

大家可以采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做糕团,香糯可口。如果嫌麻烦,也可以在做汤时放一点清明菜。


降胆固醇:吃荠菜

民谚有说“到了三月三,荠菜可以当灵丹。”中医认为荠菜性味甘平,具有清肝调脾,有良好的降血压、止血作用,对麻疹有良好的预防作用。现在人饮食比较油腻,很多人有三高的困扰,胆固醇高的可以吃点荠菜。因为荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。



做法:

荠菜的嫩茎叶可以食用,凉拌、做汤、包饺子、煮粥或者炒鸡蛋吃都可以。


降血糖:吃马齿菜

马齿苋,田间地头随处可见,可真正知道它保健作用的人却不多。糖尿病的患者平时多吃点马齿菜,可以起到降血糖、控血糖的作用。除此之外还可以降肝火、清心火,又可以清肠热,解毒,调理便秘,驱除宿便。




做法:
锅中水烧开,把新鲜的马齿菜入锅焯两分钟,捞出来过一下凉水,拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。还可以用马齿菜炒鸡蛋或者用来包包子。


防动脉硬化:吃小根蒜

小根菜多年生草本植物,味辛辣,地下有鳞茎、可入药、也食用,学名薤白;其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。




做法:

蘸酱生食者居多,配以鸡蛋炒食味道更鲜美


预防肿瘤:吃苦荬(mǎi)菜

苦荬菜也叫苦菜,其中含有丰富的维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质。长期吃苦菜,可以预防肿瘤、增强人体免疫力等。



做法:
除作药用外,嫩根和叶可食用。因为比较苦,最好是是炒熟后切碎做馅吃。


消化不良:吃蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁,消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。




做法:
洗净之后凉拌,或者直接蘸酱吃。


防胃癌:吃鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根,有鱼腥气味,含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。经研究证实,鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%,多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。 



  

做法:

新鲜的鱼腥草,叶片茂盛、颜色翠绿,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。


防感冒:吃穿心莲

穿心莲名春莲秋柳,一见喜,榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草,苦草等。具有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。



做法:
凉拌、炒吃或者用来帅火锅。
  
治咽炎:吃马兰头


马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症可以多吃点马兰头。



做法:

马兰头拌香干绝对是一道美味。


痔疮便血:吃香椿

对于香椿头,很多人是“爱恨两重天”,其独特浓郁的气味,有人爱到骨子里,有人又嫌弃至极。不过它含有丰富维生素C、胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒、抗菌消炎,可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。



做法:

最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐,炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。


注意事项:

1.野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。

2.野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度,过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。

3.需要浸泡的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

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