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增肥菜谱之油泼鲈鱼做法 2016-03-06 美味人生1评 增肥吃什么好？ 当今减肥已成为一个热门话题。肥胖者需要减轻体重，但消瘦也应引起我们的重视。对瘦弱者来说，增肥是很有必要的。增肥不只是适当增加机体的皮下脂肪，主要在于使肌肉和体魄更加强健。 “每周一鱼，这周还是吃鲈鱼，因为鲈鱼干净、好收拾，味道还特别鲜美，反正我现在是很喜欢鲈鱼。夏天吃鱼就要清淡而味美，今儿就来个油泼鲈鱼，很受儿子欢迎呐!” 用料 主料 鲈鱼 1条 辅料 胡萝卜 1/2根 黑木耳 20克 调料 色拉油 适量 食盐 5克 鸡粉 3克 姜 5片 蒜 5瓣 料酒 5克 小葱 2根 蒸鱼豉油 5克 白糖 5克 胡椒粉 3克 油泼鲈鱼的做法 1.鲈鱼去鳞去鳃去内脏，处理干净，从鱼背部顺长改刀 2.盘子底部放小葱段、姜片、蒜片 3.鱼身上及肚子里抹盐和料酒，放在盘子上，上面再放一些小葱段、姜片和蒜片，腌制半小时以上 4.另取一盘子，底部放上葱段、姜片、蒜片，还有从鱼肚子里掏出的鱼白 5.将腌好的鱼放进盘子里，上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片，开水入锅蒸10分钟 6.将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里，鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝 7.锅内放色拉油烧热，均匀浇在鱼身上，再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可 烹饪技巧 1、我家夏天吃鱼以清淡为主，一般不过油； 2、鱼事先腌制一下会比较入味； 3、鲈鱼的鱼白味道鲜美、营养丰富，最好不要扔掉，连同鱼一起蒸，可使鱼更加嫩滑鲜美； 4、蒸鱼时要以开水上笼为宜，蒸鱼的时间根据鱼的大小来定，不要将鱼蒸老； 5、 最后油要趁热浇在鱼身上，激发出葱丝的香味。 点击展开全文
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