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小朋友喜爱的花朵造型面包 全麦核桃花包 2016-02-14 Bestfood美食 最近做了不少面包，多动手面团不那么认生了，早餐和下午茶也有了着落 ~ 这款面包的面团里添加了全麦粉和核桃碎，吃起来更健康，另外用蜂蜜代替细砂糖，既能调和味道又能延缓面包老化，小小的花朵造型更是让孩子们爱不释口。核桃富含丰富的营养，健脑益智，还有润肤防燥的效果，这个季节可以试试。 【全麦核桃花包】 食材：高筋面粉 200g、全麦粉 50g、即发干酵母 3g、蜂蜜 30g、盐 2g、奶粉 10g、水 145g、黄油 20g、核桃粉 30g 表面装饰：核桃 / 黄油适量 做法： 1、将面包原料除黄油和核桃粉外，放入面包机桶中揉至光滑。 2、加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，再加入核桃粉揉匀，开始发酵。 3、面团发酵至原体积 2 倍大时发酵完成。 4、取出发酵好的面团揉匀排气。 5、分割成 40g 一个的小面团，揉圆后盖上保鲜膜醒发 15 分钟。 6、取出两个面团擀成圆形。 7、取其中一片，背面蘸少许高粉叠放在另一片上，用刀均匀切成中间相连的 5 份。 8、放在烤盘上进行最后发酵，发酵完成在面包中间轻轻压入一颗核桃仁，180 度上下火烤 15 分钟，出炉后表面刷一层融化的黄油。 【Olivia厨房笔记】 1、 加入面团内的核桃粉可以将核桃用烤箱烤熟，然后研磨成粉。 2、 制作花形时，可以用刀，也可以用锋利的剪刀。 3、 出炉后的面包趁热在表面刷一层黄油。 ———————————————————— 点击展开全文
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