N胚芽核桃包的做法

N

配方来自《跟爱和自由一起做面包》，原方是205g面包粉，没有全麦粉，然后原方是红糖，我因为家里没有红糖，改用细砂糖，原方是160g水，50g核桃。在烤的过程中，香味传出来，口水都要流一地了……

By 知了的小食光

用料

• 面包粉 185g
• 全麦粉 20g
• 低筋面粉 25g
• 小麦胚芽 20g
• 细砂糖 30g
• 盐 3.5g
• 酵母 2.5g
• 水 140g
• 黄油 15g
• 核桃 60g
• 表面装饰小麦胚芽 适量
• 表面装饰黄油 适量

做法步骤

1、除黄油和核桃外其它材料称重放入面包机桶

2、揉至能拉出厚膜时加入黄油（我面包机揉15分钟）

3、揉至能拉出薄膜就加核桃进去揉匀（我核桃没有切碎，看个人喜欢），揉匀后把面团发到两倍大。

4、发酵完后排气分六份滚圆，松弛15分钟

5、将松弛完的面团擀成椭圆形

6、卷起

7、将面团表面沾水，再沾小麦胚芽

8、放入烤盘后进行二发

9、发酵结束后在面团中间剪一道，放入黄油

10、放入180度预热的烤箱（我放下层，因为这烤箱的接渣盆在下管上面，书上让放中层），上下火，烤20分钟。

11、出炉了！

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