想学烹饪但又无从下手，快试试这几道菜保你零失误！

很多人学会的第一道几乎都是从西红柿炒鸡蛋开始，不仅这道菜简单上手快，而且味道酸甜可口非常下饭。当然每个人的做法也会有所不同，有人喜欢放番茄酱，也有人喜欢多搁白糖，不管哪种做法只要符合自己的口味即可。

一、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、油、料酒、盐、糖

做法：

1、鸡蛋打散，加适量料酒，少许水，拌匀。西红柿洗净，去皮去籽，切块备用。

2、锅中热油至7分熟，倒入蛋液，炒熟后盛出备用。

3、锅中留油，倒入西红柿块翻炒1分钟，倒入炒好的鸡蛋，接着放适量盐和少许糖，盖上锅盖焖1-2分钟即可。

二、水煮鱼片

食材：草鱼、青菜、葱、姜、大蒜籽、香菜、郫县豆瓣、豆豉、料酒、盐、鸡精

做法：

1、把葱姜蒜所有配料都切好备用，草鱼切成片，多过几遍清水，洗到鱼片没血污，水清澈为止

2、鱼片洗好后 沥干水加适量料酒、盐腌制15分钟腌好后加三小勺淀粉拌匀。青菜提前烫好放盆里垫底，锅里倒油，把葱姜、豆豉和豆瓣酱炒香。加水煮开后，倒入鱼片。

3、等鱼片半熟时，轻轻的推一推鱼片，防止粘在一起，鱼片煮开锅1-2分钟后。

4、锅放油 小火炸香辣椒干和花椒。在鱼片上放上大蒜碎，浇上炸香的辣椒油，撒上香菜

三、蚝油香菇青菜

食材：小油菜、干香菇、白糖、蒜头、蚝油、油、生抽

做法：

1、上小油菜洗净摘干净，干香菇清水提前泡发软，蒜头切片备用。

2、炒锅倒入适量清水，放一勺白糖，大火煮开。烧开的水中倒入上海青，焯熟备用。

3、焯熟的上海青摆盘备用，炒锅热锅下油，放入切片的蒜头，爆出蒜头香味。

4、倒入泡软的香菇，中火翻炒倒入适量清水和两勺蚝油，拌匀一下。调好的蚝油汁倒入，与香菇一起煮开。煮开的香菇蚝油汁，倒入一勺生抽调味即可出锅。装好碟的蚝油香菇青菜，最后把蚝油汁淋在青菜上，即可上桌。

四、芒果酸奶慕斯

食材：细砂糖、酸奶、淡奶油、芒果肉、吉利丁片A、吉利丁片B、薄荷叶。

做法：

1、砂糖放在酸奶中搅拌融解，吉利丁片A放冰水中泡软，放小锅内小火加热融化后倒入酸奶中，边搅拌边倒。.

2、淡奶油打至七八分发，与酸奶糊混合均匀。，倒入小杯中放冰箱冷藏备用。芒果果肉用料理机打碎放少许水，放锅内小火加热，再放入泡软的吉利丁片B，融化后放凉备用。.

3、倒入冷藏的酸奶慕斯杯中，冷藏至凝固。

4、表面用薄荷叶等装饰一下即可。..

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