对于高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。
由于含有蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现，新鲜大蒜能够大大降低血液中的胆固醇含量。爱吃蒜的人患心脏病的要少得多，就是因为大蒜有降低血中胆固醇及甘油三酯的功效。
醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。经常吃少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。
糖醋蒜的做法很简单，选择新上市的嫩蒜，去掉外皮，在水中泡一天以上。期间要换几次水，水要用凉白开，可以去除辣味，吃着不伤胃。将蒜加入糖和醋，放一个月就可以吃了。醋最好是白醋，黑醋也就是陈醋含钠量比白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖不可多放，调味即可。
每日午餐、晚餐，吃半头糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃肠功能弱的人。坚持两个月左右，配合低脂饮食就能起到作用，但有肠炎、肝病的人建议少吃。张婷/文
