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夏天就得吃这些,鲜香爽口,绝对让你连吃十碗!

2016-05-07  三十一中学


都说懂生活的人更可爱,

懂生活得先懂得吃~

夏日炎炎,胃口大减

那就吃这些吧,酸辣爽口

绝对能满足你的胃~


◆  ◆  ◆  ◆  ◆  


四川麻酱凉面

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夏天得来点鲜辣才够味道,说到四川凉面,怎么少得了辣椒呢,先给大家介绍秘制辣椒酱的自制方法,用来拌面好吃得不得了,爱辣的朋友千万别错过~~





· 材料:四川红花椒2茶匙、四川青花椒1茶匙、5汤匙辣椒片、大蒜4瓣剁碎、1小块葱段、2个八角、1片月桂叶、1/2茶匙孜然、1/2茶匙芫荽籽粉、1/8茶匙咖喱粉、1杯植物油、酱油3茶匙



将花椒研磨成粉,取一口锅,加3勺辣椒片(另外两勺先搁一旁)、蒜末、葱段、八角、月桂叶、咖喱粉和植物油,中火加热直到锅中有咝咝声响,不断搅拌直至蒜末变成金黄色后关火,加入研磨好的花椒粉,开火搅拌直到油停止冒泡,加入蒜末和酱油搅拌均匀后熄火。



常温下放置至少2小时,最后捞出八角、月桂叶和葱段后装瓶放冰箱冷藏即可~




辣椒酱做好了,开始做凉面吧~


· 步骤:
1、准备90克芝麻酱、35克花生酱、20克辣椒酱、4勺酱油、2勺陈醋、2勺香油、1勺糖、半杯水(多少取决于麻酱稠度),将材料全部搅拌均匀后放一旁



2、取适量黄瓜、萝卜切丝儿,鸡蛋摊饼切丝




3、面条煮熟后过一遍凉开水或冰水,让面条更有较劲



4、最后你要做的,就是把所有材料都搅拌在一起,然后美美地开吃啦~~






凉皮

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滑溜溜的凉皮绝对是夏天的标配嘛,清爽弹牙的凉皮,带点蔬菜的脆口和食醋的酸甜,鲜香酸辣,绝对让你胃口大开~



凉皮自制方法戳视频↓↓↓






越南春卷

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· 材料:米纸(超市可购买)、鲜虾、米粉、生菜、豆芽、薄荷叶(蔬菜可根据个人口味添加)

· 蘸料:花生酱1汤匙、海鲜酱1汤匙、酱油适量、2个小蒜瓣,辣椒少量,1汤匙香油、2汤匙柠檬汁、水2汤匙




· 步骤:1、鲜虾去虾线煮熟后去壳放一旁备用,锅中倒入温水,放入米纸浸泡,一般在2-3分钟左右,粉丝焯好过一遍凉开水

2、生菜中间包裹米线和豆芽,这样不容易散,取出泡软的米纸,在米纸约中间的位置放生菜米线,再按照薄荷叶、虾仁的顺序放好包紧

3、蘸料用料混合搅拌均匀即可开吃~



据说稍微煎一下味道更佳哦~


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