四月末,五月初是吃槐花的好时节,吃花是风雅的,把花当做食材进行完美结合。每到盛夏花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。 槐花被历代医家视为“凉血要药”,性味苦凉,无毒、归肝、大肠经,具有清热泻火、凉血止血的作用。 主治肠风便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火头痛,目赤肿痛,喉痹,失音,痈疽疮疡。 在本草纲目中,曾写道:“炒香频嚼,治失音及喉痹,又疗吐血衄血,崩中漏下。 而从西医的角度看,槐花含芦丁(即芸香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质。 -------------------- 四种家常槐花做法分享 -槐花炒蛋-
用料:鸡蛋2枚,新鲜槐花1把,盐适量 做法: 1,将槐花清洗几遍,然后用清水浸泡15分钟,捞出。
-蒸槐花饭-
用料:新鲜槐花2把,普通面粉150g,盐2勺 做法:1,洗干净的槐花,加入食用油,面粉和盐抓拌均匀。
-槐花香饼-
用料:新鲜槐花2把,普通面粉100g,土豆淀粉50g,盐1勺,鸡蛋2个,葱花少许 做法: 1,槐花洗净,将槐花、面粉、鸡蛋,葱花放入大碗中,加一勺盐
-凉拌槐花-
用料:新鲜槐花2把,盐2勺,糖1勺,香油1勺 做法: 1,槐花洗净,用沸水开水焯一下,马上捞出沥干。
最后在给大家分享3个吃槐花的注意事项: 1,关于槐花的食用,国槐刺槐可以吃,开粉花的观赏槐是有毒的,槐花好吃但要注意不要吃错品种,一不留神就可能中毒。 2,槐树嫩芽不能吃。好些人捋槐花时,连枝上的树叶嫩芽也带了下来,回去加工时也不注意,混在一起就吃了。但这嫩芽可有毒副作用,吃了后很有可能引起过敏或使人手部浮肿、刺痛,全身无力。 3,吃槐花要慎防皮炎。槐花在人体内能分解出一种感光性物质,有些人对这种物质很敏感,人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光直射,就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。 |
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