花 槐 の 物 语 五 月 槐 花 满 园 飘 香 五月槐花一树香,郁郁芬芳随风扬。又是槐花开的季节,嗅着花香,童年往事又现眼前。 槐树,是早年在最常见的一个树种。记忆中儿时的家乡,房前屋后,塘边路旁,全是栽种的槐树。树苗大都是自生自长的,每到这个季节,孩子们都会在树下闻着花香,嬉戏玩耍,时不时的采几朵,放在嘴里,立马有感觉一股股淡淡的清香沁人心脾。 人们在赏花的同时,也会选择槐花入饭,比如包槐花包子、包槐花饺子或者做槐花面汤等等。槐花入饭不仅是美味佳肴,还有一定的药用价值。 槐花 【中医药性】 中医认为其味苦、性微寒,归肝、大肠经;入血敛降,体轻微散;具有凉血止血,清肝泻火的功效;主治肠风便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火头痛,目赤肿痛,喉痹,失音,痈疽疮疡。 【营养价值】 槐花(洋槐)味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质。 今天,小编就给大家带来几种美味槐花的做法。 槐花面汤 做法: 1. 把槐花洗干净; 2. 取适量面粉,加入适量冷水调成稀糊状,不要太稠; 3. 锅中倒入适量油,然后把槐花放入一起炒两分钟,倒入适量开水漫过,盖锅盖煮至水开; 4. 水开后倒入面粉糊,搅拌均匀,煮熟即可。出锅前加适量盐和香油调味。 槐花拌豆腐 做法: 1. 槐花摘去叶子,洗净; 2. 小锅烧水,开后把槐花焯一下水,然后放入冷水过凉; 3. 豆腐切碎碎的小块; 4. 槐花用手挤干水分,和豆腐放一起,加入适量的香油,食用盐,拌匀。 槐花鸡蛋饼 做法: 1.新鲜槐花去掉叶子等洗净控干,备好面粉鸡蛋; 2.将槐花、面粉、鸡蛋放入,加一勺盐,加入适量清水,均匀搅拌,直到变粘稠成糊状; 3.平底锅放油,油热后开小火,将适量槐花面糊拨入锅中,用木铲将面糊均匀摊在平底锅中; 4.中小火煎两分钟,期间要偶尔晃动面饼以免粘锅,查看成型情况,差不多定型后翻转煎另一面,相同的时间再翻转煎一次,就可以出锅了。 槐花曲奇 低筋面粉 350g 糖粉 150g 黄油 250g 鸡蛋 中号2只 鲜槐花 150g 做法: 1. 黄油室温软化; 2. 黄油加糖粉用打蛋器打发; 3.黄油分5次加入蛋液继续打发,打发好后再加下一次蛋液,再打发; 4. 筛入低粉; 5. 加入槐花。用手抓匀,抓匀即可,不要揉,尽量保持蓬松度; 6. 方形饼干模具上面铺保鲜膜,把面团隔着保鲜膜填入模具,不要用力按压,轻轻磕磕,填充均匀。连同保鲜膜一起将面团取出,旋转90度,再次放入模具整形。连同模具一起放入冰箱冷冻半小时; 7. 从冰箱取出脱模,包开保鲜膜切成0.5cm厚片; 8. 烤盘铺油纸,将曲奇饼干排列整齐,间隔最好在1.5cm以上,烤时会膨胀; 9. 烤箱预热180度20min。饼干边缘稍变色就好。 凉拌槐花 做法: 1. 把槐花洗干净,入开水中焯一下; 2. 捞出过凉后,浸泡半小时; 3. 捞出,攥干水分; 4. 添加盐拌匀; 5. 锅里放油至香味飘出,关火; 7. 把槐花倒入锅中,拌匀即可。 蒸槐花 做法: 1. 把槐花洗干净沥干水分; 2. 把沥干水的槐花放在干净的盆里,倒入适量的色拉油,拌均匀; 3. 放入适量的面粉拌均匀; 4.待水开后放入蒸锅上,蒸8分钟左右就可出锅了; 5. 出锅后可根据自己的喜好凉拌或爆炒。 友情提示 当季的槐花焯水后挤去多余水份,在冰箱里冷冻保存,可随吃随取哦。槐花性凉,所以平常脾胃虚寒、过敏性体质的人也应不要多吃。 小孩子建议调料做工不用放太复杂,减量让他们品尝食材原始味道即可。大人可以根据口味添加其他调味品。 |
|
来自: zzyuanzzyuan > 《中医文章》