中药知识必学：砂仁

十大广药产粤乡，新会陈皮广藿香；

春砂化橘广佛手，连州玉竹雷州姜；

首乌巴戟德庆产，肇庆芡实美名扬。

凡诸草本各有相宜地产，气味功力自异寻常。谚云一方风土养一方民，是亦一方地土出一方药也。摄生之士，宁几求真。本期我为大家介绍的就是大名鼎鼎的阳春砂仁。

北有高丽参，南有春砂仁。东北高丽参载誉全国，相比之下广东阳春的春砂仁的知名度就望之不及了，但论药效其确是广东一“宝”。春砂仁是我国著名“四大南药”之一，在我国有1300年应用历史，从各朝各代记载来看均以广东阳春产者为佳。其颗粒饱满坚实，气味郁烈，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有，历代封建王朝均将春砂仁列为贡品。

花实在根，若芙蕖之本，敛缩退藏之谓“仁”矣。固甲函孚，界列八隔，仁粒比“砂”，攒簇实里，可谓至“密”也已。砂仁密藏于根，能引诸气归束于下，故有缩砂密之名。

砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。

砂仁属于热带喜温植物，主要适应在气候温和、光照充足、雨量充沛的地带种植。春砂仁不仅是效用神奇的一味良药，其首先更是一种调味的香料。在我国常用于火锅底料或炖肉调味料。广东阳春就有一道道春砂仁美味菜品。砂仁排骨其汤汁甚为鲜美。在天气转凉时吃用春砂仁做成的菜，真是热从胃中升，不愧为御寒佳品。

砂仁味辛性温，辛散温煦，香而能窜，归脾、胃、肾经。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎之功效。砂仁似龙眼而小，色黄专入脾胃，以其附根而生故又入肾，和中散逆，醒胃强脾，止呕吐，凡中焦一切寒凝气滞之证皆可用之。本品气味芬芳香气入脾，辛能润肾，故为开脾胃之要药，和中气之正品。盖其为行散之剂，性温而不伤于热，行气而不伤于克，太阴经要剂也。

夫人若上焦之气逆而不下，下焦之气遏而不上，中焦之气凝聚而不舒，用砂仁治之奏效最捷。古方多用砂仁以安胎，盖气结则痛，气逆则胎动不安，此药辛香而散，温而不烈，利而不削，和而不争，通畅三焦，温行六腑，暖肺醒脾，养胃养肾，舒达肝胆不顺不平之气，所以善安胎也。故而《药鉴》称春砂仁为安胎之妙品。

春砂仁全身都是宝，叶、花、根、茎均可入药。现代药理研究表明春砂仁主要成分为挥发油，主要是乙酸龙脑脂、樟脑等。可以显著加强胃肠平滑肌蠕动，增加胃消化酶的分泌，因而可以广泛地应用在消化系统治疗上。阳春砂叶、茎可提炼出植物油，外用对皮肤湿疹、体癣有功效。砂仁花有较好的疏肝解郁、行气宽胸功效，用于肝胃不和的胸胁苦满，嗳气吞酸等症。砂仁根部安胎功效优于砂仁，用于妊娠胎动不安，先兆流产。砂仁壳比砂仁果核的功效弱，无砂仁燥窜之弊，擅长于行气解郁。

砂仁大家都知道入药宜后下，药店处理方式不尽相同，有的是一煎就下，有的是二煎下然后是两次药汁兑入后一分为二，最正确的方法是用一个药包先浸泡砂仁粗颗粒一刻钟，一煎最后煮三分钟后取出，第二煎时一样是三分钟。

砂仁主产于广东、广西和云南等省区，在夏、秋当果实由鲜红转为紫红色，种子呈黑褐色，破碎后散发浓烈辛辣味时采收。加工方法一种是直接晒干，但这种方法遇上连日阴雨天果实容易发霉，严重影响外观和质量，因此一般都采用火烘法。火烘法是用炉灶上横架竹木条竹筛，筛选鲜果后草席盖好，焙至七成干后取出果实，放进麻袋内压实，使果皮和种子紧贴，再放回竹筛内用文火慢慢焙干即成。地道产区多用上述焙干法加工，经杀青、回炉、复炉三道工序，多次低温烘干使砂仁香气渐浓，且果皮与种仁紧贴。此种加工方法味浓质量最好。

国家药典来源主要是三种砂仁：阳春砂（广东）、绿壳砂（砂仁的变种，云南）和海南砂（砂仁变种，海南）。另有一种缩砂（进口）。阳春砂性状特点是外皮三棱不明显，密生刺状突起，气芳香浓烈，味辛凉微苦。绿壳砂是阳春砂的移栽品，性状特点是刺状突起少，种仁不饱满气味较淡。海南砂性状特点是有明显的三棱，表面被片状、分枝的软刺，软刺最少，纵向条棱多明显，气味淡。

药材由于产地以及采收加工炮制过程中的差异，外观颜色会有一定的差异。公司以前进入的砂仁其中掺有一些果皮发红色的，砂仁药典描述果皮为棕褐色，当时弄不清楚果皮为什么会是红色？老师傅说砂仁基本上不会出现染色，一开始以为是红壳砂仁，但是刺并不尖，后来了解到太阳晒干的，小砂仁在阳光的照射下产生了一些化合物因而呈现紫色，未成熟的砂仁仁小色泽发黄含油量小。

砂仁的主要成分指标就是乙酸龙脑酯，起到止泻镇痛之功效，云南所产砂仁含量与广东产者基本没有区别，而槲皮苷含量却高于广东，所以云南产者质量较优，但是一般还是认为产于广东者地道。而缩砂的乙酸龙脑酯只有阳春砂的五分之一不到，进口缩砂最主要的成分是樟脑，所以临床上不可以用这类砂仁代替阳春砂使用。

正品果实因为皮薄所以易剥开，如果剥开费劲一般都是伪品。所以进货要进壳砂，不要进砂仁米。

伪品砂仁主要有三种，鉴别如下：

一，姜科植物山姜的干燥成熟果实，俗称福建土砂仁。种子团呈长椭圆形或纺锤形，表面黄棕色，味辛苦。

二，姜科植物艳山姜的干燥成熟果实，俗称贵州土砂仁。果实表面黄棕色，有10数条隆起的纵条棱。果皮革质，种子味辛辣。

三，姜科植物海南土砂仁的干燥成熟果实。果皮多破碎，种子团离散。果皮厚硬，种子味微苦辛。

另应注意人工加重，进净砂时必须用嘴尝尝。

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