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哈喽，各位咖迷们~ 有没有想我呢，我是你们的咖啡君。 是啦，这两日咖啡君也在追《欢乐颂》，刚追到29集~ 看到小妖精曲筱筱为了挽回她的唐长老，去邱莹莹工作的咖啡店买摩卡壶 ~ ps：摩卡壶不是做摩卡咖啡的壶！ 咳咳，回正题 今天咖啡君就和你来聊聊 / 摩卡壶 MOKA POT /
△ 意大利作为意式浓咖啡的发源地，几乎每家每户萃取意式浓缩的标配就是摩卡壶了。但随着精品咖啡被越来越多的人所知，手冲、虹吸还有一些高端意式机逐渐兴盛起来，摩卡壶似乎已经不是现代人主流选择咖啡冲煮的方式了。另外摩卡壶的压力要比意式机低很多，因此不易萃取出完全的咖啡油脂，但它的优势在于简单方便地萃取出意式咖啡。 △ 摩卡壶的历史可以追溯到1933年，它由意大利经营铝制品工厂的阿方索·比乐蒂（Alfanso Bialetti）设计制作。忧伤的是，老爷子于今年2月去世了，他的骨灰已安葬于自己发明的摩卡壶中。 △ 大家对这个卡通形象“留胡子的人”一定不陌生，漫画家Paul Campani一见到老爷子就立刻闪现了该灵感。 △ 比乐蒂不愧是摩卡壶之父，它的产品，从款式到容量都是多种多样的，旗下有Moka、Dama、Brikka、Mini Express等多个系列，当然不同系列的咖啡壶萃取出的咖啡浓度和味道都有一定的差异。 △ 对啦对啦，它的Mukka系列的萃取口有蒸汽阀，在上壶加入牛奶进行萃取的话，就会产生奶泡哦，这样就能做卡布奇诺啦~ △ 摩卡壶的工作的原理就是让水沸腾，产生的蒸汽高压让水穿过咖啡粉层，从而萃取出咖啡。 △ 摩卡壶在材质上主要分为铝质和不锈钢。为啥曲筱筱不要铝的呢？因为铝制产品大体上价格比较低廉，而且容易生锈，保养上一定注意防潮哦，但是它也是有优点的，重量较轻、导热系数高、萃取速度快。不锈钢呢，不易变形，方便养护，寿命长。 △ 咖啡君认为无论是铝制还是不锈钢的摩卡壶，在清洗时都应避免长时间的浸泡。在擦拭时，特别是表面容易剥落的铝制摩卡壶，不要用过硬的刷碗布擦拭。在潮湿的气候下，可以将摩卡壶上部和下部分开保管。 △ 现在的摩卡壶除了比乐蒂外，还有许多的品牌。比如咖界的知名品牌，外貌协会钟爱的对象——BLUE BOTTLE。2014年它们推出了一款造型新颖的摩卡壶，材质上结合了陶瓷、软木、不锈钢。让传统概念上的摩卡壶有了全然不同的视觉、触觉感受。 △ 对于工作节奏繁忙的上班族来说，简单方便快捷、造型又美腻的摩卡壶，不失为工作中的一个理想选择。关于摩卡壶所用的咖啡粉，咖啡君认为它的研磨度应在手冲咖啡和意式咖啡之间。虽说摩卡壶是萃取意式浓咖啡的，但如果用了意式咖啡专用粉，粉过细，那么在启动摩卡壶以后萃取出的咖啡不能上升到萃取口，而是从上壶身、下壶座之间渗漏出来。 △ 当然，用摩卡壶萃取出的意式浓咖啡可以用于制作拿铁、卡布、摩卡等花式咖啡哦~最后，咖啡君想说无论做什么咖啡，选什么咖啡豆，研磨度到底是多少，均按自己的喜好来，没有一个绝对的标准，记住实践是检验真理的唯一标准~多多尝试，愿咖友们都能做出令自己喜欢的咖啡~ 今日互动话题： 来聊聊摩卡壶 咖啡君： 努力工作，努力攒钱 真的好想每种都来一壶 图片来源：网络 |
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