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这道菜非常的简单却特别下饭，材料提前准备好做起来非常快，特别适合炎热的夏天不想动弹又好吃的吃货一族！ 材料：葱，姜、蒜、朝天椒、辣椒碎、鸡爪、红油（做好用凉菜专用的）、鲜味宝（一种凉菜专用的鸡精，没有用鸡精也可以）、味极鲜、要是有条件能做点蟹油那就太完美了！ 凉菜专用红油跟蟹油文章底部有教程，想学的朋友可以看看！ 葱、姜、蒜、辣椒洗净切碎 鸡爪可以提前多做一些留着以后用！做法很简单，放锅里加花椒，姜片，八角和水，水开以后加点料酒煮熟即可（大约10-20分钟），煮熟立马关火捞出放冷水里，这样鸡爪就很脆了。
红油推荐用这种方法做拌菜专用的：夏天吃凉菜凉面凉皮有它就太完美了！老字号凉菜店的秘制配方 还有我说的蟹油，想做的话看这个：用螃蟹熬的调味油，吃面拌凉菜撒上一点太鲜了！太鲜了！ |
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把鸡爪放入盆中，加入准备好的葱姜蒜还有辣椒碎，可以依据自己的口味适量添加！
倒入红油，味极鲜，鲜味宝
再倒入一点蟹油，这个蟹油真是个好东西，只要一点就可以让菜品鲜美的不要不要的。
搅拌均均即可装盘。
是不是看着特别有食欲呢！
