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西葫芦籽是能吃的，能缓解脾虚和营养不良的情况，对于一些疲劳和消瘦的人来说，也是有好处的。但是有的孩子吃了或许会有过敏的情况，另外比较老的西葫芦籽口感很差，需要酌情去除。 准备材料: 西葫芦半个，鸡蛋2个，胡萝卜少许，葱花儿少许，植物油2勺，盐1小勺，生抽少许。 做法: 1.西葫芦洗净，切稍厚的片。西葫芦籽可以食用，嫩的可以留下，老的话就用勺子挖掉。 2.胡萝卜切片，切葱花，鸡蛋打散，加盐搅匀备用。 3.热锅热油，爆香葱花儿。 4.小火，倒入蛋液，翻炒到七八成熟。 5.七八成熟就是大体凝固，表面稍呈液态的状态，盛出备用。 6.就着热锅，加一勺植物油，将胡萝卜片稍炒一下，倒入西葫芦片。 7.加盐，将西葫芦片稍微翻炒一下，到稍变色的状态。 8.倒入鸡蛋翻炒到全熟。 9.出锅前加少许生抽，提色提味即可。 成品~ ▽
西葫芦炒蛋营养丰富，相当适合孕妇吃呢! |
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