材料:菜花半个,青椒一个,胡萝卜半根,蒜瓣若干,盐一小勺,老抽一小勺,素蚝油一大勺,花生油。 准备: 1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。 2.胡萝卜洗净后切片。 3.青椒清洗干净后去籽后切块。 做法: 1、烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟,焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。 2、另起锅放花生油爆香蒜瓣,闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。 3、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软,放人切好的青椒。 4、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的素蚝油调味。 5、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。 小贴示: 1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素(维生素A原)是脂溶性的,需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。 2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色,再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。 豌豆炒牛肉粒 做法: 1.牛肉切小粒,切好的牛肉用白糖腌10分钟,加少许水搅拌 2.加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟,下锅前加1小勺生油拌匀 3.蒜切成片,小辣椒切成小圈,豌豆用水焯断生 4.锅里放适量油,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒 5.立即把豌豆加入迅速翻炒,放适量盐起锅 菊花豆腐 食材
1.准备食材 |
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