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巧克力不仅美味，还有一定的健康益处，但是它“发胖”的功效却令很多人心存忌惮。那么面对市面上众多的巧克力，我们应该如何选择？怎么吃巧克力才能在得到健康功效的同时又不会发胖呢？ 巧克力是一种历史悠久的食品，据考古发现，在2 600年前的古陶罐中就存在着巧克力的踪影。巧克力美味而甜蜜，大人小孩都喜欢吃，而它更是被赋予了爱情的象征。巧克力还是具有一定健康功效的食品，早在20世纪初，居住在中美和南美的人们已经把巧克力作为药物或药物载体使用。 巧克力含有多种营养物质，除了常规的碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质外，还含有比较丰富的生物活性成分，主要包括类黄酮、可可碱以及镁、钾、锌等人体所必需的微量元素，这些功能成分是巧克力保健功效的主要来源。类黄酮具有很强的抗氧化能力，能够减少氧化损伤、舒张血管、降低胆固醇，有助于防止血管堵塞；同时，巧克力中富含钾元素，对血压（特别是已经患有高血压的患者）具有一定的调节作用。因此巧克力被普遍认为对心脏及心血管健康有一定的益处。 健康巧克力选择要点 说到这可能大家又开始迷茫了，市面上那么多花花绿绿的巧克力，有没有什么简便的方法帮助我们选择呢？其实办法非常简单，在选购的时候您只需要看下配料表，如果“可可液块”“可可浆”“可可脂”“可可粉”这些成分排在配料表的前几位，说明其中可可的含量占了主要的部分，这种巧克力就比较值得购买。购买的时候也以小规格的包装为佳，一是方便控制食用量，二是便于储藏，不会出现还没吃完巧克力就变质的情况。 与此同时，选购时还应注意配料表中最好不要出现“代可可脂”这种成分，代可可脂是一类人造脂肪，其中一般含有较多的反式脂肪，用代可可脂制作的巧克力的品质一般也较差，长期食用对健康可能也会有不利的影响。此外，如果可可含量超过50%，厂家一般都会在包装的正面用醒目的字体标明，也可以作为选购的参考。当然如果您想得到巧克力的健康功效，那么最好选择可可含量在70%以上的巧克力食品。 巧克力的3大功效 缓解压力 可可含量较多的黑巧克力含有较丰富的苯乙胺和镁元素，具有抗忧郁的作用。再加上其中的可可碱和咖啡因都属于比较温和的兴奋剂类物质，能够提神并让人产生舒适的感觉。很多人心情不好的时候想吃一些黑巧克力，还是相当有科学依据的。不过一定不要吃起来没完，一般1~2小块就能够起到舒缓压力的效果，否则压力倒是舒缓了，体重却上去了，得不偿失啊！ 不易长蛀牙 孩子们都喜欢吃甜食，但是吃糖之后很容易长蛀牙。巧克力中含有一定的抗菌成分，与一般的糖果相比，吃巧克力患龋齿的风险要低很多，因此如果孩子很爱吃甜食，适量让他吃一些品质较好的巧克力替代糖果，不仅满足了孩子们吃甜食的需求，还能够在一定程度上降低长蛀牙的风险，可谓一举两得。 高能量也有好处 巧克力的能量很高，但能量高也有它的好处。比如在剧烈运动前吃一点巧克力，有助于保证机体产生能量所需的糖类供应，提高运动能量。巧克力也比较适合在远途旅行、登山时作为储备食物，在提供大量能量的同时，还有效地补充了流失的矿物元素，可以说是远足时必不可少的一样食物。 总之，对于大多数人来说，巧克力更多的是一种休闲食品，少量地吃一些来增加生活的甜蜜完全没有问题，不会对健康产生任何影响。但如果要把巧克力当成一种日常食品，或者想通过巧克力得到一些健康功效，在严格控制食用量的同时，还要选择糖含量少、可可含量特别高的品种，否则巧克力的高能量会给你带来不必要的烦恼，甚至健康的危害。 巧克力怎么吃最健康？ 黑巧克力虽然具有一定的健康功效，但是其中的脂肪含量通常能达到40%，一般的甜巧克力的糖含量也在50%以上，是名副其实的高糖、高脂肪、高能量食品，没有节制地吃是肯定会长胖的，而肥胖本身就会增加各种慢性病风险。因此健康吃巧克力的首要原则就是要控制食用量，正常人偶尔吃一些没有任何问题。如果天天吃，就要选择可可含量在85%以上的黑巧克力，每日摄入量在 1~3小块，并适当减少其他糖和脂肪的摄入。 |
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