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还在为没有烤箱不能做甜品而烦恼吗？NO~ 你能想到吗？一口小小的平底锅也可以做出百变甜品哦：可爱的糖霜饼干、搭配丰富水果的可丽饼、可口的班戟……不要怀疑，这些平底锅统统都能做！快快收藏配方吧！
电饼铛版糖霜饼干 图文 | 乐悠厨房 用烤箱烤各式饼干非常常见，有没有试过用电饼铛来做呢？其实只要电饼铛运用得当，一样可以轻松做出与烤箱效果一样的饼干。再发挥自己的想像力，配上糖霜，制作成卡通形状的饼干，孩子们一定喜欢。
原料： 黄油70克、白砂糖50克、牛奶5克、低筋面粉180克、鸡蛋1个 做法：
1、面团材料：黄油70克、低筋面粉180克、白砂糖50克、鸡蛋一个、牛奶5克。糖霜材料：鸡蛋清一个、糖粉150克、柠檬汁2克、食用色素3滴。
2、将室温软化的黄油放入大盆里打发（颜色变浅，体积稍变蓬松），接着分次加入白沙糖继续打至糖全部溶解，再加入蛋液和牛奶继续打至匀均蓬松。
3、将低筋面粉筛入盆中。
4、和成一个面团后，然后放入冰箱冷藏一个小时。
5、将面团取出，擀成3毫升左右厚的大面饼。然后用模具按压出一个个饼干形状。
6、将饼干皮一个个放入铺好锡纸，预热成功的电饼铛中。
7、合好电饼铛盖，将下盘加热功能关闭，选择中火，烤15分钟即可。
8、烤好饼干的样子。
9、制作糖霜。蛋清里加入柠檬汁，用打蛋低速打发。然后分次加入糖粉，用打蛋器搅拌匀均。然后将糖霜取一小部分放入小碗中，点一滴自己想要的颜色，搅拌匀均即可。
10、用上述方法分别制作各种颜色，并装入裱花袋中备用。
11、取一饼干，然后用裱花袋在上面画上自己喜欢的图案。
12、制作完成。
小窍门： 1、 糖霜制作完成后，如果暂时不用，要用保鲜膜盖好。因为室温下，糖霜很容易干。
2、 在往饼干上画图案的时候一定要小心，可以先将边缘的地方画好，再画中间的地方。只有细致才可以画出漂亮的图案哦~
巧克力千层 图文 | 菜菜烘焙屋 “巧克力中的脂肪含量虽然远高于其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不饱和脂肪酸，是不会使人发胖的”看到这是不是有些吃货朋友们也不用担心吃巧克力会变胖了呢。以前我也是很怕吃一点甜品会不会变胖呢？尤其是看到关于巧克力所衍生出来的甜品更是望尘莫及，但是无奈我就是管不住这张嘴呀！但是自从看到这个美好的消息之后终于可以肆无忌惮的爱着它了！
原料： 低筋面粉180克、细砂糖30g、鸡蛋液180g、牛奶500g、可可16g、盐6g、黄油30g、淡奶油300g、可可粉适量 做法：
1、把低筋面粉、可可粉、细砂糖、盐放在盆里，混合均匀，加入鸡蛋液，混合均匀；
2、黄油微波炉加热几分钟，融化，倒入可可面糊中，混合均匀；
3、牛奶分次倒入面糊中，混合均匀；
4、用面粉筛过滤面糊，静置30分钟，然后就可以开始制作饼皮了；
5、将平底锅预热后，刷上一层黄油，以免粘锅，倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀即可（黄油只在初次摊皮的刷一次，第一个饼可以不食用，接下来都不需要刷黄油）
6、等锅底布满面糊之后，改小火，当面皮上出现气泡之后就关火；
7、凉10s左右，等气泡消失，用刮刀在边上刮一下，这样就可以直接将面皮揭开放置一旁待用（如果怕面皮烫到手也可以将锅子倒扣，继续用刮刀刮，直到面皮掉在桌子上）；
8、待稍凉一会，把面皮铺平，用干净的抹布擦一下锅子，继续制作冰皮，这些面糊应该可以摊25张皮，全部摊好之后，放凉后就可以进行巧克力千层的制作了。
9、用慕斯圈印下自己所需要的尺寸
10、接下来制作巧克力千层的馅料，将30克的细砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出坚硬的尖角状态就表明淡奶油打发好了。
11、放一层皮，放一大勺奶油抹平，再放一层皮，放上淡奶油抹平，重复直至面皮用完；
12、放冰箱冷藏1h，拿出来撒上可可粉就可以吃啦。
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水果可丽饼 图文 | 给宝贝做的饭 可丽饼为法国薄饼，它的形成其实是因为布列塔尼地区的土壤贫瘠，小麦生长不理想，当地人只能勉强将小麦粉做成薄饼来配上其他食物食用。没想到这薄薄的小饼会风靡全欧洲，甚至带动全世界的味觉神经。
原料： 鸡蛋2个、盐1小撮、牛奶375ml、低粉140克、融化的黄油26克、火龙果适量、芒果适量、草莓适量、淡奶油150克、细砂糖15克 做法：
1、原料图
2、先将可丽饼中的液体材料放入料理机杯中。
3、加入一小撮盐，加入低粉。
4、用料理机搅拌成均匀的面糊。
5、用滤网过滤两遍。
6、静置30分钟备用。
7、学厨不粘薄饼煎盘放燃气灶或电磁炉上，小火预热，无需放油，倒入一勺面糊。面糊不要太多，能形成一个薄饼就行。
8、迅速转动煎锅摊开摊匀面糊，全程用小火加热。
9、煎至定型，表面鼓泡时用两手提起可丽饼边缘翻一下面，继续煎几秒钟。
10、煎好的可丽饼晾凉。这个面糊的量我一共做了12张。
11、每次做下一张时都把学厨煎盘放在湿毛巾上降一下温，以免面糊还未摊开就凝固。
12、淡奶油加入细砂糖打发。
13、把晾凉的可丽饼对折，一边稍微卷起来。
14、挤上奶油，装饰上水果即可。
15、也可以直接对折后卷成锥状，把水果丁填入中空部分淋上酸奶或巧克力酱。做为早餐，棒棒哒。
16、成品图
抹茶芒果班戟 图文 | youhaha 家里来客人做甜品用来招待，很受欢迎的，不输甜品店的，我用的抹茶粉不是辣么高级的。
原料： 低粉80克、牛奶240克、鸡蛋一个、细砂糖20克、淡奶油200克、糖粉30克、黄油15克、抹茶粉4克、芒果一个 做法：
1、准备所有的材料；
2、一个鸡蛋打入盆里，放入细砂糖，用手抽搅匀；
3、倒入牛奶，搅匀；
4、称量出要用的低粉、抹茶粉，混匀后过筛至牛奶蛋液的盆里；
5、用刮刀或手抽搅拌均匀，倒入融化的黄油再次搅拌均匀；
6、搅匀的面糊过筛，过滤筛子上的颗粒用刮刀碾压后可用，面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏，冷藏30分钟以上；
7、淡奶油中加糖粉，用电动打蛋器打至有花纹不易消失，放入冰箱冷藏；
8、备好芒果，冷藏后的面糊变得浓稠；
9、平底不粘锅烙第一张的时候，抹极少的油润锅，锅凉的时候倒入一勺面糊，这一勺大约40g，开小火加热；
10、转动锅子让面糊均匀的流向四周，待面糊凝固饼微微鼓泡的时候，借助与铲子铲到盘子里，依次做完全部；后面烙的时候均不用放油；
11、待面饼全部烙完并放凉后，在面饼挨锅底的一面放适量的淡奶油，上面放一块芒果；
12、芒果上面再放少许的淡奶油，像叠被子一样叠起来，摆入盘中；可立即食用，也可放入冰箱冷藏后食用；
小窍门： 全程务必小火，每烙完一张，平底锅放在湿抹布上降温，或者放在凉水下冲洗降温，放面糊时一手放面糊，一手转动锅子，饼无需翻面；黄色的皮用同样的配方，未添加抹茶粉；
香酥葱油蛋卷 图文 | 万山红 今天的这个香酥蛋卷，是用烤干的香葱碎加葱油做的，葱香浓郁，而且酥的掉渣，稍微一捏就碎掉了。是咸香口的一款蛋卷，真的很好吃的哦。
原料： 鸡蛋2个、冰糖粉25g、低筋粉45g、葱油90g、盐2g、干香葱碎1大勺 做法：
1、提前用烤箱烤好的干香葱碎取需要的量备用。香葱碎的做法我之前发过日志：脱水蔬菜
2、锅中放约150克的食用油，3成热时即放入洋葱丝很香葱段，用小火慢慢炸，这样葱香味会更好的浸入油中
3、直到葱边焦黄色
4、捞出葱，过滤出葱油晾凉备用
5、把鸡蛋打入碗中，加入冰糖粉充分搅拌至糖溶化
6、加入晾凉的葱油，
7、再充分搅拌均匀
8、筛入低筋粉，把干葱碎也加入
9、搅拌均匀成为糊状。
10、面糊的状态是提起打蛋器面糊不简单的流下就可以了
11、把得利仕蛋卷模具先预热，两面共需1分钟预热。
12、仅仅第一次用时刷油，之后就不需刷油了。
13、倒入适量的蛋卷糊
14、压紧模具，扣上搭扣。小火煎，约15秒翻面一次，两面共煎2分钟左右。我用的电陶炉，电陶炉的加热盘非常适合这个模具，火力选350---400，就是中小火的状态，如果用燃气灶用小火即可。
15、煎好的蛋卷，我没有弄太大。
16、煎好的蛋卷趁热卷起来，晾凉后就非常酥脆啦
小窍门： 放入的葱碎一定要是干的，湿的葱不易烤干会影响蛋卷的酥脆 为参赛的菜谱点??喜欢，高端厨具任你领 凡是入围每个阶段都有豪礼，冠军万元大奖等你来拿~ 在美食天下网站注册或扫描二维码下载APP，即可参加
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