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清蒸孔雀开屏鲈鱼的做法步骤
1. 新鲜鲈鱼一条,1斤3两左右。
2. 鲈鱼洗净后去头去尾。
3. 鲈鱼从背部切开,肚子部分不要切断。
4. 鲈鱼加盐10克、料酒20克、葱丝姜丝少许,腌制20分钟。
5. 青瓜片、姜丝、葱丝摆在盘底,放上鲈鱼,摆好造型。上锅后大火烧开冒气后蒸10分钟。
6. 将调制好的酱油和醋浇在鱼身上,加入少许葱花、香菜、红辣椒,另浇上热油即可。
来自: 我是朱飛宇 > 《文件夹1》
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