为了让煮毛豆更入味,大家一般会剪去豆荚,并用八角、花椒等香料调味。其实只需用盐就可以煮出好吃的毛豆,不但口感鲜脆还带着清新的青草味。而且再掌握个简单的小方法,一年四季都能吃到美味的毛豆哦! -- 四季都能吃到的日式煮毛豆 -- By felicia' --用料-- 毛豆 500g 盐 2汤勺 水 适量 --做法-- 毛豆买回清洗干净外表,滤去水分后,加2汤勺盐。 用手揉搓盐和毛豆,这样可以破坏豆荚表皮细胞的毛孔,使盐能进入豆荚。揉搓片刻后放置15分钟。 锅中准备适量水,以刚刚淹没过毛豆为宜。水烧开后,放入毛豆连同揉搓毛豆的盐,盖上锅盖大火煮,再煮开后计时5分钟后关火。 5分钟时间一到,即刻取出毛豆,摊开,用扇子或电风扇使其迅速降温。 冷却后的毛豆,就可以当小菜吃了。豆仁刚熟、微咸,保持着鲜脆的口感。 煮好冷却的毛豆也可以用食品密封袋一包包装起来,放入冰箱冷冻层保存。想吃时,提前15分钟取出自然解冻就可以了。 --小贴士-- 盐量多少,煮豆时间长短,可根据自己喜爱的口味进行调整。 煮毛豆的水不要太多,煮好后也不要用冷水降温,这样均会影响毛豆的咸鲜味。 虽说这种煮毛豆放冰箱冷冻保存四季都可以吃到,但还是保存期越短越美味。 往期内容传送门 最全的果蔬汁攻略要收好 适合夏日的冰箱甜点 开启完美一天的第一餐 榴莲新吃法有胆就来试 消灭柠檬大作战 点击页面左下角阅读原文,看看最受欢迎的毛豆吃法都有哪些。 |
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