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提到米其林，就想到让人肉疼的价格。但今天要说的这家“添好运”港式茶餐厅，是史上最便宜的米其林餐厅，而它摘星的秘诀竟是一只小小的叉烧包！这只神奇的叉烧包从香港飞到纽约，一路攻城略地，所到之处皆排起长龙，风头一度压过老牌点心店“鼎泰丰”。
添好运创始人麦桂培出生在香港厨师世家，从15岁就开始学习点心制作。2009年，他在香港创立了个人品牌“添好运”，最初的添好运只是一个街边小铺，但酥皮叉烧包实在卖的太火，常有食客在外排队久候，只为等上热腾腾的一枚。
酥皮叉烧包淡黄色的酥软外皮上裹着一层松化的奶酥，远远的就能闻到牛奶的香味，咬下去甜甜香香的，不会掉渣儿。面皮软，有韧劲，带一股谷物朴素的清香。料给的特别足，小咬一口就有丰富的叉烧馅儿流出。叉烧呈鲜明的红棕色，是最好的“半肥瘦”，油脂滑溜溜的细腻，瘦肉酥软，甜咸鲜香，有汁水。 “添好运”取的是中国人喜欢的吉利话儿，没有米其林餐厅一贯的优雅和性冷淡，只是简单朴素的茶餐厅模样，走的是亲民路线。这里的点心都是“现点现蒸”的粤式点心，坐下后直接取点心划纸打钩即可，30样左右的点心，包括蒸点、煎炸点、盅头饭点、粥品、肠粉及甜品六大种类，全部明码标价10-17元，一般的人均消费大约为每人40-50元。 “包“治百病的日常里，添好运家的叉烧包确实是好吃鬼们的一方良药。 本篇内容来自微信公众号【悦食中国】，授权转载及合作请与【悦食中国】微信后台联系。 |
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