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见惯了也看腻了朴实的圆形馒头/刀切馒头，有没有动过给家常发面馒头换个新造型的心思？ 先看头图中的大成品，这个美若玫瑰一样绚丽的馒头有没有诱惑到你？ － 其实这种馒头发面过程，制作原理都和我们平常做普通白馒头是一样一样的。只要在一发完成后，把一个馒头用量的发面分成几个小剂子，擀成饺子皮样，然后顺势卷起来，掐断，一次就能做出两朵玫瑰馒头。 这样说，不知道有没有说清楚，大家看下面的分解步骤图吧，更详细，也更加一目了然，一看就会。 顺便说一声， 我这里是加红曲粉做的红玫瑰，同样的方法，你可以直接用白面做白玫瑰，加紫薯做成紫玫瑰，加南瓜做成黄玫瑰，以此类推。 － 【奶香玫瑰馒头】 材料：面粉200克，红曲粉3克，温水10克，酵母2克，牛奶100克，白糖20克 做法： 1.面粉和红曲粉装进大碗中拌匀，酵母放入温水中调匀，倒入面粉中，加入白糖，牛奶调成雪花状。 2.再和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。 3.发好的面团取出排气，再次揉光，分成约每个10克左右的小剂子，擀成圆形面片。 4.如图所示，将5－6张面片从左到右依次排列，中间搓一条梭形面团作为花蕊，由右向左卷起。 5.在正中间用筷子压实后切断整形成两朵玫瑰花。 6.全部玫瑰做好后，盖上保鲜膜放温暖处醒发15分钟左右，冷水入锅，待水开后，再蒸10分钟左右关火，继续焖5分钟即可。 就这样，漂亮的玫瑰馒头就做好了，好看好吃，一看就会，喜欢就试试吧～
祝大家 |
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