西窗听雨 / 烹饪 / 简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直...

0 0

   

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!

2016-05-11  西窗听雨


2016-05-06 17:56

豆腐是吃货君的最爱之一,如果做得好简直就是比肉还好吃一百倍,豆腐的做法那么多种,你最想吃哪种?

1家常豆腐

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

做法:

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

2、首先把豆腐切成菱形块状,薄厚适中。

3、锅里倒入油烧至6成熟左右之后,放入豆腐块,煎到两面都变成金黄色后出锅待用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

5、接着把煎好的豆腐块倒入,翻炒,放入一小勺糖,然后适量的生抽放入,放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时分,放入少许盐和鸡精出锅即可。

2鱼香豆腐

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

做法:

1、豆腐切成小块(小一些比拟入味),入油锅煎一下,煎至外表金黄取出备用。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事前调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

3脆皮豆腐
简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!

食材:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。

做法:

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小分歧的块。

2、鸡蛋平均搅拌,打散成蛋液。

3、将豆腐块平均地蘸上蛋液。

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎,参加生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

4白菜豆腐锅

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的局部),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐。

做法:

1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。

5锅塌豆腐

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:豆腐9块,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉100克,盐,蚝油,鸡粉,水。

做法:

1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,当心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎,参加花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌平均。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌平均称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中参加混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

6肉末烧豆腐

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:豆腐500g,五花肉末50g、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精。

做法:

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

3、参加西红柿、料酒、生抽疾速翻炒,放入豆腐块悄悄的翻拌平均。

4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。

7家常麻婆豆腐

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个。食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。

做法:

1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2.锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。

3.参加适量水,煮开后参加豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4.再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

5.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

8豆腐蔬菜盅

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。

做法:

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌平均。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

9香葱煎豆腐

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,香葱20克,葱姜片各5克,淀粉适量,盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克。

做法:

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中,参加调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二非常钟入味后,沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后参加花生油的平底锅中,中火平均加热。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末平均撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

10鲜肉豆腐

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:瘦肉,豆腐,生抽,油,盐,葱。

做法:

1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2、烧开水,放入豆腐,沸水2分钟。

3、捞起豆腐放着,备用。

4、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱撒上。

6、倒上生抽、盐,即可食用。

11抹茶豆腐布丁

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!

食材:内酯豆腐200克,牛奶250ml,淡奶油100ml,吉利丁1.5片,糖50g,抹茶粉3小勺。

做法:

1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。

2.牛奶小火加热,将吉利丁放进去搅拌至溶化。

3.将2倒入1中,能够再按一下搅拌机的按钮,搅拌几秒钟,充沛混合。

4.淡奶油+糖打至6分发与3混合平均。

5.将4过筛后装入小瓶中,冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。

12咸蛋黄豆腐

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:内酯豆腐1盒,咸蛋黄1个,毛豆少许,油1汤匙,盐-少许,淀少许。

做法:

1、将咸蛋煮熟,将蛋黄取出,用勺子压成泥。

2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟坚持外形。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。

3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。

5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。

13紫菜豆腐肉片汤

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克。

做法:

1、紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,豆腐切片。

2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

14韩国辣酱豆腐汤

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:韩国辣酱2匙,白菜丝,金针菇适量,嫩豆腐1/3块,盐。

做法:

1、汤锅中放清水煮开,放入白菜丝。

2、白菜煮到透明状,放入1.5匙辣酱,辣酱溶解后,放入豆腐、金针菇。

3、开锅2分钟后,放鸡粉即可。

15南瓜豆腐羹

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:豆腐300克,猪里脊肉75克,鲜香菇100克,,蘑菇100克,蚕豆仁100克,南瓜400克,盐1茶匙,胡椒粉1/8茶匙。

做法:

1、取一中锅,加1200毫升水,煮沸。入南瓜煮至熟透,待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。

2、煮沸南瓜汤,参加切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆,煮熟。下盐和胡椒粉调味,即可食用。

16什锦豆腐鸡蛋羹

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:鸡蛋3枚,嫩豆腐1块,香菇3朵,胡萝卜1根,火腿几片,青豆,玉米粒,盐,鸡精,淀粉。

做法:

1、香菇、胡萝卜、火腿通通切丁。

2、豆腐放在盐水里泡20分钟后,切丁。

3、鸡蛋敲了,搅和了,1:2的比例倒入凉水,上锅蒸。

4、热油,把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒,放入盐、鸡精、出锅前勾芡。

5、鸡蛋羹蒸好后,摆一层豆腐丁,然后再把炒好的菜放在上面铺好即可。

17虾仁豆腐羹

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:嫩豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量,盐,料酒,香油适量。

做法:

1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发。

2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌平均。

3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。

4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌平均。

5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

6、出锅后在外表撒少许香葱碎,滴几滴香油。

18茄丁酿豆腐

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、 蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量。

做法:

1、茄子切丁,用少许盐腌10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成金黄色盛出。

2、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黄色盛出。

3、青豆加少许盐煮熟捞出。

4、净锅入油,下葱姜蒜爆香,下入一切调味料,烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。

19蒸糯米豆腐丸子

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:绞肉150克,板豆腐一块,长糯米适量,胡椒粉,姜末,香油1茶匙,鸡蛋清一个,盐适量。

做法:

1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。

2、豆腐在开水中氽烫一下,压成泥。

3、绞肉中参加胡椒粉,姜末,香油一茶匙,鸡蛋清一个,盐搅拌平均。

4、把步骤2的豆腐泥参加搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌平均。

5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

6、上笼屉蒸15分钟即可。

20金针豆腐瘦肉煲

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:鲜金针菇200g,干粉丝20g,猪里脊肉100g,南豆腐1块,香油1茶匙(5ml),香菜1棵,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

做法:

1、金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm长宽,厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。

2、香菜择洗洁净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。

3、大火稍沸煮锅中的水,疾速将猪肉丝放入拨散,汆煮1分钟,然后捞出沥干水分。

4、将砂煲内注入凉水(大约750ml),同时放入猪肉丝和金针菇,用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。

5、将南豆腐片放入,改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。

6、最后改大火,参加泡好的粉丝,待汤汁慢慢耗干,调入盐、白胡椒粉和香油,撒入香菜碎即可。

21鱼香脆皮豆腐

简单的一块豆腐还能吃出这么多花样,简直比肉好吃一百倍!


食材:内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉。

做法:

1、将葱、姜、蒜切成末,将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中,再参加适量的清水调成鱼香汁备用。

2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中,把四个小西红柿从中间切开,摆在盘子上。

3、炒锅上火后倒入油,油热后炸豆腐。豆腐块成形后,捞出,控干油,将豆腐块摆入盘中。

4、锅中倒入油,油热后把适量的红辣椒倒入锅中,炒香后倒入葱、姜、蒜,翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中,大火收汁,倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就能够出锅了。

5、最后将鱼香汁平均地淋在豆腐块上,外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多