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英国-闲适的B&B英式早餐
英国纬度靠北，每天太阳晚落早升，清晨8点的日头仿佛北京十点多，而每天早晨第一件事，就是享用传统英式早餐。 英式早餐非常丰富，首先用橙汁加上玉米片，浇上牛奶喝砂糖饮用，唤醒肠胃。这一点与中国的饮食文化有些不同。在国内，清晨起来推崇的是喝一杯温水，加盐或者蜂蜜，促进肠胃的蠕动，在国外，早餐喜欢冷饮，牛奶、水、橙汁全部都是冷冰冰的。 清晨醒来，坐在湖区BB一层落地窗前，饮用饮料的同时，房东正在厨房里为大家准备地道的英式早餐：一般是咸肉、香肠和煎鸡蛋配煎蘑菇或西红柿（西红柿煎一下非常好吃）。另外还有无限量的烤面包片配黄油果酱。 最后会端上一杯热咖啡或者热红茶，也可以加奶就成了英国传统奶茶。 特别崇拜可以把早餐鸡蛋做的如此金黄如此鲜嫩如此美味的厨师；培根与香肠冒着吱吱的油；番茄炖豆相当有英国特色，口味软糯透着番茄的香味。一大盘英式早餐，非常适合大胃王，真心是到了下午都不会太饿。英国BBC的《福尔摩斯》中，花生对房东Mrs Hudson说，你做的早餐，是我最难忘的。是啊，在英国旅行，吃一顿地道的英式早餐，也是我难忘的记忆。 意大利-卡布奇诺与牛角面包? 意大利人的日常，离不开喝咖啡，频率简直就像我们喝水一样，随地买得到，随时有人在喝。听起来很简单，其实他们有他们的固执，每天早晨如果没有先来上一杯浓浓的Espresso浓缩咖啡，就无法坚持好好工作。咖啡是他们生活的原动力。意大利人喝咖啡的方式简直吓人，他们喝咖啡的步调，快得令人难以想象，好像是口渴时点一杯水喝一样。一般来说，他们喝咖啡的场景是这样的：走进咖啡馆，意大利人快速顺口的点一杯Expresso，唰！Expresso机器蒸汽声音。几秒后，吭！一杯黑色浓浓的咖啡放在吧台上。咕噜！一口饮干！杯子与零钱一起放在吧台上，走人！就是这么快！ 在佛罗伦萨民宿转角不远处是一家名为“cafe capriccio”的小店，在这里吃完早餐，正好晒晒太阳，遇到去买兰花的老板回来，还特意停下来问我们是否喜欢刚才的早餐，热心的他教我们几个如何用意大利语念他家的店名。我只能承认，我的舌头不是说意大利语的构造。。。 落地巴厘岛的时候，发现自己已近身处赤道以南。巴厘岛有别于普吉岛、苏梅岛、三亚以及马尔代夫这些海岛，在于它面积很大，内陆地区有大量肥沃的土地，因此巴厘岛人民不单纯依靠旅游观光业，而拥有赖以生存的农耕业。 巴厘岛中心位置的乡村小镇-乌布，便在火山留下的沃土上，发展了起来。乌布的闻名于世，是以其多样及美丽的巴厘岛艺术。 从巴厘岛的南部海滩一路往北，地势逐渐走高，浓密的树林之间是生机勃勃的稻田，这是巴厘人真正的生活之源，田野之美，让人内心有种说不出的踏实，一种对生活对世界的喜爱。 在乌布下榻树林中的田园酒店，与以往海岛酒店提供的自助早餐不同，这里的早餐是印尼餐基础上适应世界各国游客口味加以改良。 早餐menu一共4种，西式面包 茶或咖啡 水果；凤梨鸡蛋饼 茶或咖啡 水果；印尼粥 茶或咖啡 水果；印尼炒饭 茶或咖啡 水果。 一行四个妞每天早晨都要好好斟酌今天吃哪一样，每一选择后发现真的都太好吃了。X君一直都吃西式面包套餐。面包新鲜出炉，还有酒店自家做的凤梨果酱和生姜草莓果酱，绝配！ 我偏好尝试与众不同的当地早餐：比如印尼炒饭和炒面。印尼餐里面的虾片是巴厘岛的经典零食，在大部分的餐馆都可以免费吃到，可以吃到饱。 巴厘岛的热度与长期的光照使得岛上的水果种类非常多，甜度也非常高，早餐中的水果可以让餐厅的小哥加工成果汁。鲜榨果汁非常美味，推荐的有酪梨汁，俗称牛油果(Avocado)，还有草莓汁、凤梨汁、椰子汁、木瓜汁等等，价格基本在20,000卢比以下。 清迈-在街头小摊子的简单炒饭 中国人喜欢到东南亚尤其是泰国旅游，是有很具说服力的原因的：风景好，价格低，购物便宜。 普通的国人，落地泰国后，会立刻有做上帝的感觉，一杯鲜榨果昔5元人民币，一次1小时按摩50人民币，一日游包tutu车，100人民币。难怪大家各种泰喜欢，这样的消费水平与丰富的旅游项目让大家趋之若鹜。 在泰国清迈，入住古城里的民宿，每天早晨在旁边小学的喇叭声中醒来。走到小小马路对面，就是一间当地人吃早饭的路边摊。每天早晨，客栈门口的小路，会被学校上学的孩子和送孩子的家长占据。窄巷子的宽度丝毫不会影响速度飞快的摩托车来来往往。大一点的学生穿着制服自驾车上学，小一点的会有家长接送，还有独自前来的老师，好不热闹。这家路边摊也基本是为学校服务的，清晨营业到10点，店主就关上摊子不见踪影。 泰式早餐非常简单，也相当便宜。30泰铢，相当于5人民币的泰式炒饭或泰式面条，加一个煎鸡蛋再多付5泰铢，冰水随便饮用。泰国人在日常餐饮中，较少像中国人一样习惯天天在家里下厨，弄上三四个小菜才算是正经地做饭、吃饭。很多泰国人总是会去集市上去买饭来吃，而省略了自己下厨的过程。泰国人的日常饮食还是简单而不铺张的。因而各种炒饭、盖饭、面条、粉丝、烧烤以及汤都是常见的食物。对于某些上班族来讲，鸡肉炒饭、猪肉炒饭、猪腿饭、鸡腿饭、猪肉盖饭、鸡肉盖饭等等再加上煎鸡蛋、炒鸡蛋或者煮鸡蛋，基本上就可以构成一顿正餐。这种相对来说简单的饮食习惯，大概可以算是泰国饮食路边摊发达的原因之一吧。即便是在曼谷、清迈等大城市，也不像中国有着那样多的鳞次栉比的高大酒楼和饭店，小吃和路边摊反而兴盛得多。
走进任何一间泰国餐馆、小吃、路边摊，桌上一定有4种调味料，像文房四宝一样坐定，分别是：白糖、生鲜辣椒、稀释过的鱼露、干辣椒粉。其中鱼露(Fish
Sauce)，更是所有泰国菜里不能少的调味品，少了这一味，就不算到位。不论是那道菜，泰国人都习惯要加一点，尤其是汤品，因为少用猪骨熬煮高汤，若无鱼露加持，那汤肯定无法达到升天级的美味。 新加坡-狮城风味亚坤咖椰烤面包 话说这烤土司，外层香脆，里面夹了咖椰酱和牛油，很是香甜。 当地食客还会点一碟洒上黑酱油及胡椒粉的半生熟蛋，配着咖椰烤面包一起儿吃。据说专属的Kaya秘方，制作方式自其1944年创始以来就不曾改变。 咖椰（Kaya）酱是由鸡蛋，糖，椰浆，香兰叶调配而已，是完全的本地风味。咖椰酱分别有绿色和蛋黄色。 无论新加坡还是马来餐，口味偏甜，这可以体现在他们的咖啡、奶茶以及面食各个方面。 同团的boss吃不惯甜味的早餐，因此自己到隔壁买了一份更加传统的面食。都知道新加坡物价贵，超市里一罐可乐就要3新币左右，但是还别说，这样一套面食 一罐可乐只要3马币，可谓便宜哉。 看看亚坤早餐的价位： Kaya Toast with Butter 2新币（10RMB），2片 Kaya Peanut Toast 2新币，2片 Crackers with Kaya 1.6新币，2套 咖啡/茶 1.5新币 马来西亚-猪肠粉 猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名。 港式肠粉属于包馅肠粉，肠粉内卷有虾、叉烧、牛肉等。 可是，在马来西亚，吃的猪肠粉则很“斋”，没有馅。淋上熟油、甜酱，另加一点辣椒酱、芝麻、炸葱，即是甚至什么酱都不加，只要有些许生抽，就可吃得津津有味。 这种没馅、听起来甚乏味，却胜于其“原始”的肠粉，就是马来西亚人爱吃的“猪肠粉”。 当然，也不至于如此单调。猪肠粉的酱料也有变化和各种选择，如虾膏、咖哩汁(对啊，来到马来西亚人手中，什么食物都可以加咖哩，呵呵)、冬菇肉碎汁等。有些肠粉，则卷有香脆虾米和沙葛粒。这种肠粉源自一个名为安顺的地方，所以被命名为“安顺猪肠粉”。 有一些档口，则有加酿料(如酿豆腐、酿苦瓜等)、鱼丸、炸腐皮等，有的还有咖哩鸡、咖哩猪皮！ 日本-便利的饭团与立吞乌冬 大胃王和对食物的包容，是舒舒服服走世界的必备武器之一。 在日本各地，从来不会为吃发愁。巷子里的小摊子，路边上的拉面馆，商业街里的寿司店，还有商场地下一层食品超市的新鲜鱼生，以及24小时便利店里的丰富的饮料与食物，都是随时随地可以饱腹而且获得新奇与舒适感的好地方。 非常喜欢在日本逛便利店，24小时运营的便利店是日本发达的佐证。从紧凑繁忙的火车站，到狭小的街道或者迷你的社区，只要你有需求，就会在街角发现一家这样的小店。日本人在十几平米的店铺里可以获得食物、杂志、日用品，并且可以取钱，可以买车票还可以喝到现煮的咖啡。 在便利店吃早饭，是日本的特色。一般便利店会在夜深人静的时候补充新鲜的三明治和当日新鲜的牛奶，方便早起的客人。很多便利店还会准备很先进的咖啡机，100日元就可以喝到热热的饮料。我在大阪的时候住在动物园前站，属于很平民的日本社区。在酒店门口的lawson发现了非常棒的三明治，包装上面标着“获得美食大奖”的标识。比普通三明治会大一些，3层三角形的吐司面包里夹着鸡蛋、蔬菜和新鲜的金枪鱼肉，非常好吃。以至于我们每天半夜回到住处都要抢先去店里买好，备在冰箱里第二天一早吃。有一天旁边的便利店卖没了，我们还跑到马路对面的店里去找，买到了就会很开心。 除了三明治这样的西洋食物，在便利店里还可以买到日式饭团当早饭，有常见的金枪鱼、三文鱼、鸡蛋沙拉饭团，还能发现纳豆饭团、海苔饭团。 车站是区域中最为繁华的地方，无论是地铁站还是火车站，周围都有繁华的商业街和大片的住宅。在车站内部，也常常见到mini的店铺甚至面馆。可谓麻雀虽小五脏俱全。 京都车站是一个综合建筑体，包括酒店、百货、购物中心、电影院、博物馆、展览厅、地区政府办事处、停车场等。它像一个代表国际城市的主题公园，兼收了外国的设计因素：美国购物中心式的中庭、西方城市的传统公共空间以及日本的交通中心。在京都车站内部，横跨不同方向列车停靠月台的桥梁上，挤满了一家家小餐厅。 特别小的面馆，料理台后面就是几平米的操作间。店员就2个人，门口有自动贩卖餐票的机器，客人在门口交钱取票，进店后交给服务员，三分钟后，一晚面条就备好端到面前了。出发去奈良，的时候到京都车站坐JR。离开车还有半个小时，我们就在车站里面一家站着吃的乌冬面馆吃了两碗热乎乎的乌冬面，加鸡蛋加米饭的一碗面条只要380日元，相当便宜。份量之大一下子打消了之前日本人吃得少的认识。而这种店最大的特点就是，没有座位，客人站着“立吞”。并且这样的店铺，女性客人也少之又少。 日本-温泉旅馆内的一泊二食 “洗澡和吃饭”，这似乎是日本温泉旅游最具代表性的、也是最隆重的两个节目。所以温泉酒店就要预定一泊二食。何谓一泊二食，就是住一晚，泡泡汤，食两餐。大多温泉酒店都会提供一泊二食、一泊朝食、素泊三种住宿价格。 温泉酒店的晚餐与早餐都非常丰富。如果选择在房间内享用，到了约定时间，女将就会上门为客人布置餐桌，摆上丰富而健康的食物。 料理尊重大自然这种观点，造就了日本料理的特征，即采用应季食材，重视素材本身所具有的味道。例如，生鱼片是直接将鱼切片而成的简单料理，但为了充分发挥出素材的味道，预处理的方法和切法都很讲究。人们在食用时，根据喜好来添加酱油和青芥末等调味料及佐料，这种食用方法也是为了品尝到素材本身所具有的味道。此外，用大自然的花草来装饰用餐场所、将采用了大自然的素材或主题的容器作为餐具，这些都是尊重大自然款待之心的表现。 摆盘和装饰也十分关键。根据容器的大小，要考虑盛放得多高、多大面积，才能看上去最美。加入盛放的太多，就有失文雅，盛放的太少有会显得贫寒。因此，容器与料理之间的“空白之美”也是非常重要的。为料理增添香味的“搭配物”，也具有点缀作用，有时还会用叶植物的叶子或花朵、纸张等铺在料理下方，或作为装饰。 与晚餐相比，温泉酒店的早餐减少了肉食的比例，而提高了新鲜蔬菜与水果。清淡之余有非常容易消化。 日本-只属于名古屋的买饮料送土司与鸡蛋 名古屋说起来历史很悠久，但是美食比有名的景点多，倒是一件奇事。早餐时段，名古屋市民有独特的早餐点餐方式。在荣地下街找到这家Komeda's咖啡厅，买任意一杯饮料就送吐司和白煮蛋！正宗的吃法是加一份小仓红豆，涂在面包上吃。ouyixi~
Komeda's咖啡，在名古屋也有很多家分店。 我们点了三杯饮料，送三套土司和鸡蛋，又单加了两份红豆。 Komeda's咖啡最具特色的咖啡杯。 土司加红豆。 另外单点了这款超级浓厚的鸡蛋土司。
韩国-女子大学门口的韩式泡面 在韩国有着“真善美”校训的梨花女子大学门口，发现了一家小小的可爱店铺，也就有了与朝气蓬勃女大学生共进早餐。店铺很小，2个人的料理台之外，只有2张大桌，2张小桌。贴在墙上的餐单，一个饭团套餐只要5000韩元（30RMB）左右，这个价位在韩国很便宜。因为就在大学门口，所以整个店铺干净整齐，没有浓浓的油烟气，隔壁桌的女生声低头吃饭，大家都很自觉的不会大声喧哗。 这家当家主打，大饭团与韩国泡面。 点餐后只要5分钟，我们的食物就端上了桌子，因为没有服务员，所以要自客人自己从料理台端到座位。旁边的热水桶前有放好调味料的碗，用热水一冲就是方便的汤。 基本每个人都会煮拉面，但这家店做的非常美味，也颠覆了我对方便面的看法！浓郁的汤汁因为融化了一片cheese所以特别浓郁。面条软硬适中，又充满了韩国辣白菜的香味。 饭团子里面包裹着鱼子、或者辣白菜和芝士，饭团子外面再裹了一层新鲜海苔，用大碗盛着，一口饭一口面汤，解饿又美味。 小店就在梨大门口，所以来这里吃的都是梨大的女学生。桌位有限，等我们吃完发现门口已经有很多女孩子在静静等候。 |
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