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“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。 “裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
做法： 1.30g椰浆和30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中用搅拌器搅拌均匀 2.再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉用搅拌器搅拌均匀 3.再加入3个蛋黄继续搅拌均匀成为面糊(面粉加入后搅拌均匀即可，不要打上筋 4.3个蛋清加1ml小勺塔塔粉到入打蛋盆中用电动打蛋器打成小弯钩状 5.再加入10g的玉米淀粉打至至提起打蛋头成倒三角
6.打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅均匀，再倒入模具中，放台上震两下，震出大气泡
7.放入预热的烤箱烘烤（烤箱预热10分钟）放入烤箱中烤至45分钟左右即可
8.200g奶油加入15g糖粉进行打发
9.打冷却后脱模，胚子分成三片，第一层先抹一层奶油，放上草莓和黄桃丁
10.再盖一层抹奶油和放草莓和黄桃丁盖上，再盖一层抹奶油装饰
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