步骤 1将面粉和2g盐放入盆里,倒水和面 步骤 2和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次 步骤 3把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟 步骤 4准备好蒜末、葱花及少许香菜 步骤 5把饧好的面团放在面板上,撒上面粉防粘 步骤 6把面团干成大的面片后(不要太薄),在面片的两面撒上面粉 步骤 7把面片像叠扇子一样,一层层叠起来,再用刀切成稍宽点的面条 步骤 8切好后,把面条打开 步骤 9锅中到油,开小火 步骤 10锅中倒入开水,水开后放入面条,开锅后煮2分钟捞出 步骤 11面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面 步骤 12把油烧滚烫后浇在调料上,跟着倒入六月鲜酱油和醋,拌匀后即可享用,放点香菜装饰哈! 烹饪技巧面条里可以添加黄豆芽或青菜,根据自己喜欢 辣椒面可以根据自己的口味来添加 |
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