油爆虾

油爆虾

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健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料：

鲜虾	葱相克食物
姜相克食物	白酒
白糖相克食物	味精相克食物
盐

菜谱做法：

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  1.将虾去头去须洗净控水。

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  2.锅中倒油烧开。

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  3.将处理好的虾倒入锅中进行炸制。

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  4.炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份。

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  5.原锅大火打底油，放入葱姜末。

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  6.爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒。

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  7.加入少许白酒。

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  8.放入白糖。

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  9.放入少许细盐；

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  10.旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。

菜谱小贴士：

1.务必将处理好的虾控干水分后下锅炸制，以免爆锅烫伤；
2.炸制时间不可过久，虾壳与虾肉分离即可，以保持脆嫩适中的口感；
3.炸虾剩余的油可用作烹调其他菜肴，可增添风味。