酸汤肥牛粉条煲

酸汤肥牛粉条煲的具体制作方法

原料：

牛肉片150g

粉条1把

豆芽300g

黄灯椒1大匙

泡辣椒3根

大蒜6瓣

花椒1小匙

盐适量

米醋2大匙

腌肉料：

生抽1大匙

蛋清半个

淀粉1大匙

料酒1大匙

具体制作方法

1.豆芽清洗干净，控干水分别用

2.牛肉切成薄片，放入所有腌肉料抓均匀备用

3.锅中放入适量油，加入黄灯椒，泡辣椒，蒜片，花椒炒出香味

4.香味出来加入高汤或者清水，煮开

5.煮开之后加入豆芽，等豆芽熟了，捞出豆芽备用，接着放入泡好的粉条，煮熟，捞出备用

6.锅在开锅之后，放入腌好的牛肉片，等牛肉都熟了，捞出备用，最后把汤里的渣子都过滤掉，把清澈的汤倒入牛肉里最后撒上香菜就可以了。

非常好吃，酸爽开胃的饿下饭菜。新手也可以轻松做出来，配菜也可以根据自己的喜欢换成金针菇，同样非常好吃，不爱吃粉条的不放也可以，或者换成米粉都会很好吃。有喜欢的试试看吧

TIPS:

1.牛肉要选择嫩的部位，比如里脊什么的，口感会很好

2.牛肉要提前腌制为了口感更嫩滑

3.配菜可以选择豆芽，金针菇都会很好吃

4.黄灯椒和泡辣椒必不可少，可以让酸汤味道浓郁

5.米酒和辣椒的量根据自己的喜欢程度适当增减

6.如果放入粉条，粉条一定要提前浸泡。