2016版膳食指南今天发布专家喊你多吃深色、深色、深色蔬菜！

新版《中国居民膳食指南》发布啦！

对，就是今天（5月13日）上午国家卫计委新闻发布会上新鲜出炉滴，杨月欣、丁钢强、马冠生、于康等国内顶级营养大伽一起教大家一日三餐如何吃才会更健康。

乐约健康（微信ID：leyijk）第一时间拿到了这份膳食指南的核心推荐，并注意到这样的建议：提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300~500克，深色蔬菜应占1/2！

深色蔬菜所含维生素更丰富

 

那么多蔬菜，为什么营养专家如此重视深色蔬菜呢？甚至建议占到所有蔬菜的一半！北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生给出了解释。

马冠生表示，通过比较不同颜色的蔬菜，发现深颜色的蔬菜所含有的维生素，特别是β胡萝卜素等维生素、矿物质，比浅色的蔬菜更加丰富。

新版膳食指南中强调吃的蔬菜至少有一半是深颜色的蔬菜，是从促进健康、预防疾病的角度提出的建议。

此外，深色蔬菜还含有多种色素，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及芳香物质，有促进食欲的作用，并呈现一些特殊的生理活性。

深色蔬菜主要指这四种颜色

蔬菜五颜六色，到底哪些属于深色范畴？

马冠生指出，一般来说，深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜。

常见的深绿色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜、空心菜、茼蒿、韭菜等；

常见的红色、橘红色蔬菜有西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；

常见的紫红色蔬菜有红苋菜、紫甘蓝等。

乐约健康认为，虽然膳食指南力推深色蔬菜，但并不意味着要放弃萝卜、白菜这些浅色的国民蔬菜无足轻重。

如此极端的认识不仅忽视了浅色蔬菜本身的营养特点，也偏离了新版指南“平衡膳食、均衡营养”的理念。

一图读懂新版膳食指南六大建议

深色蔬菜只是新版膳食指南的一个点，据了解，新版膳食指南共有6条核心膳食建议，虽然相比上一版本有所精简，但字字珠玑，内容丰富。

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图片来自@央视新闻 微博

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