香菇鸡胸丸子 主料: 鸡胸2块、 香菇几个、鸡蛋2只 辅料: 盐适量 、葱花适量 、淀粉适量 步骤: 1.鸡胸切块,放置血水流出 2.香菇洗净去柄(去不去都可以) 3.香菇切成香菇沫 4.鸡胸切成末 5.鸡胸香菇混合,揉在一起剁在一起都行 6.加入淀粉和打好的鸡蛋 7.加入葱花混合 8.找碗冷水,将丸子捏成型,丢入放入冷水的碗里(一定要是冷水,这样丸子才会成型) 9.连冷水一起倒入锅中 10.煮开,放香油
日本豆腐蒸虾仁 主料: 日本豆腐 、黄瓜、 鲜虾 辅料: 万字酱油适量 、淀粉适量、水适量 步骤: 1.日本豆腐1袋,鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳,洗净,加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的薄片。 2.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁。 3.撒少许盐,准备入锅蒸,锅中水开后五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。 4.把盘中蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀(如果水分过少,可适量添加少许冷水)。把水淀粉倒入锅中,加入少许酱油,待形成薄薄的芡汁之后关火即可。 5.虾仁上放上黄瓜丁点缀下,把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐口感嫩滑,加上虾仁的鲜香口感,简直就是完美的搭配!
韭黄炒鸡蛋 韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”。具益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效。 主料: 韭黄200g、 鸡蛋3个 、清水小量 辅料: 盐适量、 食用油适量 步骤: 1.新鲜韭黄,鸡蛋三个。 2.韭黄洗净,切成3厘米小段。 3.鸡蛋去壳 4.加入一匙羹(小匙羹)清水,加入适量盐。打散搅拌均匀。(这是鸡蛋水嫩的关键!) 5.热锅,沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。 6.煎至7成熟时,用筷子将鸡蛋划散。 7.关火,将鸡蛋盛起。 8.再次热锅,加入小量油倒入韭黄。 9.韭黄炒30秒后,加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
小炒豆腐皮 主料: 豆腐皮适量、 麦芹适量、胡萝卜适量、 瘦肉适量、青椒适量 辅料: 盐、花椒粉、料酒适量 、生抽、鸡精、淀粉适量、葱、姜、蒜适量 步骤: 1.豆腐皮切丝。 2.水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。 3.青椒切丝,葱,蒜切碎。 4.胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。 5.瘦肉切丝,放入姜末,葱末,盐,生抽,料酒,花椒粉,淀粉拌匀腌制10分钟。 6.油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘。留余油。 7.余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。 8.最后放入豆腐皮翻炒,放盐,花椒粉,少量鸡精,翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 主料: 娃娃菜1颗 粉丝2团 辅料: 大蒜1头 红椒2根 香葱适量 白胡椒少许 生抽2大勺 白砂糖1小勺 清水2大勺 油2大勺 步骤: 1.准备好上述所需食材。 2.将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红椒切碎。 3.炒锅油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽。 4.加入清水。 5.加入白砂糖,煮开后盛出。 6.制好的蒜蓉汁里加白胡椒。 7.泡软的粉丝铺在盘底。 8.摆放娃娃菜。 9.浇上蒜泥酱汁。 10.再次加白胡椒提鲜。 11.锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红椒碎。 12.大火蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可。
荸荠炒荷兰豆 主料: 荸荠、 荷兰豆 辅料: 食用油 、盐、鸡汤 、生粉 步骤: 1.荸荠清洗干净后削皮切成片; 2.掰去荷兰豆两边的筋; 3.锅中把水煮开后放入荷兰豆,滴几滴油,焯水,拿出冲凉备用; 4.热锅冷油,倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下; 5.加入三勺左右的鸡汤; 6.加盐调味,勾薄芡后即可出锅。 食物多变,让减肥也有意思~ 减肥的日子里,食物没有变化,总是感觉食之无味。给自己多一点选择,节食也会变得有意思。
炒芹菜豆腐干 主料: 芹菜200克 、豆腐干100克 辅料: 盐3克 、味精2克、姜汁10克、 姜5克、白砂糖2克 、淀粉(豌豆)5克、花生油30克 、花椒3克 步骤: 1.豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出; 2.花椒泡热水制成花椒水; 3.锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透; 4.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟; 5.加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
冬瓜汤汆羊肉丸子 入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹,羊肉口感清香而细嫩,清汤淡雅而爽口。 主料: 羊肉 辅料: 冬瓜 、香菜、虾仁 、葱、姜、 植物油、香油 、酱油、黑胡椒粉 步骤: 1.羊肉、葱、姜混合剁碎入碗,肉剁好后打入鸡蛋,加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀; 2.凉水锅内汆入肉丸,大火,除去表面的白色浮沫,往锅里倒入几次凉水,确保充分氽熟; 3.放入冬瓜片慢煮,期间加入盐和胡椒粉; 4.出锅前放入香菜、虾仁,还可以根据个人口味适量加些醋等调料。
|