虾仁韭黄滑蛋

食材

韭黄，虾，鸡蛋。

做法

1、虾去壳开背剔线，干淀粉，盐，一点蛋清，再丢两片姜抓匀。

2、韭黄切段，鸡蛋打散加一点盐入底味。

3、热锅凉油，中小火，下虾仁滑至变色盛出。和韭黄段一起加入蛋液中。

4、锅洗净，大火烧热改中火下油润锅。

5、温油下蛋液，蛋八成熟就可以出锅。