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每年樱桃、桑葚、杨梅上市，就会有人大惊小叫，说是这些可爱的、美貌的、可口的柔弱果实里，居然藏得有虫。在盐水里泡上几分钟，就会有白色小虫神奇地从果子里面爬出来。 于是乎，不少人仰天长叹，大放悲声，这是为什么，虫从何来，食品安全在哪里？好像忘记了自己买菜的时候，专捡有虫眼的菜叶子买这回事情。 一惊一乍，喊得并无道理，却让这些酸酸甜甜好果子，背了不明不白的黑锅。 美艳的樱桃，芬芳的桑葚，魅惑的杨梅，人皆爱之，虫和人类一样的热爱。果蝇在繁殖季节，被这些美味果实散发的浓郁香味吸引而来，产卵，卵孵化变成幼虫后，暂且定居在果实中。 我买了几种樱桃，一种桑葚，一种杨梅。做了几组引虫出洞的实验，可惜我道行不够，楞是没看见虫出洞，甚是遗憾没能吃上虫，三条虫，健如龙啊。绝不夸张地告诉各位，这三种果子都是我之所爱，从来不洗，抓着就吃。 还是要摆明一点，这些果子里有虫的概率并不像每年的传闻说的那样高，吃几百颗能遇上虫就不得了； 还要说清楚一点，这些虫，就是果蝇的卵和幼虫，人畜无害。那些没嚼碎的虫，活活吞下去的虫，吃到肚子里，繁衍生长是不可能的，只会给你添一点动物蛋白。果蝇幼虫富含蛋白质，还有研究说是含有抗菌肽，就有热衷养生的好事者，专门捉了这果实里的虫子来当宝贝，巴望这虫子能够调节免疫功能。 比如樱桃，原本是打农药很少的安全水果，如果消费者挑剔害怕果蝇，果农只好猛打农药来让虫死光光了。 大家行行好吧，不要再揪着无害的虫不放了，放过农残口碑很好的樱桃，逼迫樱桃变药果是很不道义的。 联合国粮农组织鼓励吃虫，郑重其事地发布了《可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景》的报告。虫子除了解决蛋白质短缺之外，还有一个很诱人的功能，有的欧洲妇女将炒熟的蟋蟀带在身边当瓜子磕，那是在减肥啊减肥。 还记得《荒野求生》的贝爷，慷慨陈辞：“这个东西呢，去掉头就可以吃”，张开嘴一口咬下去，虫子滋的一下飙出许多白色的浆体，但他脸不变色心不跳——吞下去，吃虫如归。这是一种什么精神？这是讲科学爱吃肉的精神。 昆虫无非是有悖于人类固有的食物审美习惯，其实咬碎了，不也都大同小异么？皮皮虾什么的，不像个大虫么？ 油炸蚂蚱比较亲民，红烧蝇蛆比较高冷。这表示瘦肉的拥趸多，肥肉的战友少。 吃虫，也不是什么新鲜事。法国好蝈蝈，柬埔寨吃蜘蛛，泰国吃油炸蟋蟀，美国有蝇蛆农场。昆虫菜谱的菜名们，听着就很有食欲：巧克力酱蠕虫、棉花糖裹蟋蟀、粉虱太妃糖、水煮蝎子、香辣竹蛆、酸辣蝉蛹汤、酱爆蚂蚁卵、香酥黄蜂…蟋蟀有一股子生菜的清香，蚂蚁带着核桃的味道，蝇蛆就像加了奶油，蚕蛹当然就像肥肉，蚂蚱就像吃瘦肉，鲜、香、麻、脆、嫩，叫人欲罢不能。 食虫新时尚扑面而来，凡俗众生，做不到贝爷的大义凛然，至少不必大惊小怪，把自己的天生胆小，砸向无辜的樱桃，桑葚和杨梅里的虫。水果里的虫，就是吃水果长大的高蛋白，只需要一点勇气，咱们就补充蛋白质啦。 吃到虫，有买一送一的喜出望外的，来一盘麻辣香蛆，如何？ |
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