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夏天一碗绿豆汤不但可以解暑还可以去油腻。不过煮出一锅汤水颜色亮、会出沙的绿豆汤也是有诀窍的。只要掌握下面这三点，今夏你也可以煮出完美绿豆汤。 -- 绿豆汤 -- By 三个小F --用料-- 干绿豆 200g 清水 3000ml 白砂糖 160～180g
--做法-- 【除涩】 绿豆洗净。（不需要泡） 取配方外的水（3000ml水以外）入锅煮沸。 倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出。 倒掉烫过绿豆的水。 【爆煮】 取前面除好涩的绿豆放入锅中。 取3000ml水的一部分，加入锅中直到到没过绿豆3cm。（一个半指节） 然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快收干。（此步骤是出沙关键） 【绿豆汤】 加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。 捞出表面的绿豆皮，（按喜好也可以不捞） 继续煮沸15min。 加入白砂糖（最好尝一尝甜度按自己喜好），再继续煮15min。（时间到合适的程度即可） 放冷后入冰箱冷藏保存。
--小贴士-- 这个方法做不用泡豆子。 一定会出沙，不喜欢出沙的不要用这个方子 糖量最好按自己喜好。（需注意冷藏后甜度会降低） 用高压锅的可以忽略这个方子。
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